@steakstones / Instagram
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: переменный
Гриль-камень популярен для званых обедов, особенно на Рождество и Новый год. Горячая каменная кулинария - также популярный пункт ресторана. Легко готовить для гостей, каждый заказывает свой горячий камень с сырьем. Для гостей легко приготовить небольшие кусочки мяса или медальоны. На этих вечеринках часто предлагается разнообразное мясо, поэтому маленькие кусочки позволяют каждому попробовать все.
Нагретый в духовке до 500 ° F, натуральный каменный материал (гранит, вулканический или другой) затем подается на стол, где он сохраняет свое тепло достаточно долго, чтобы готовить различное мясо и овощи.
Соусы подаются с мясом и овощами вместе с хлебом или картофелем и салатом. Легко собрать и подать, повар проводит время с друзьями, а не на кухне.
Множество различных видов мяса можно использовать для гриля в помещении. Посмотрите этот список недорогих кусков мяса, которые хорошо готовятся на гриле. Свиные отбивные без костей, куриное филе и рыбное филе также хорошо подойдут к горячему камню.
Ингредиенты
- 8 - 12 унций или больше подходящего мяса для гриля, рыбы или креветок на человека
- Вареные, нарезанные овощи, такие как картофель, сладкий картофель, кукуруза, морковь, тыква
- Сырые, нарезанные овощи, такие как сладкий перец, грибы, горох, помидоры, фенхель, цуккини
- Нарезанные фрукты, такие как ананас, зеленое яблоко, персики
- Соль и перец по вкусу
- Различные соусы (см. Ниже)
Шаги, чтобы сделать это
Приготовить несколько соусов. Большинство соусов основаны на йогурте, сметане или томатном соке, хотя вы можете приготовить различные сорта, включая сыр, майонез и все, что только можно придумать. Вот несколько идей соуса. Используйте их как место для прыжков и создайте свое собственное. Держите соусы в прохладном (или теплом) виде до порции.
Соусы на основе йогурта
Соберите ингредиенты.
Добавьте к одной чашке йогурта (добавьте щепотку пищевой соды, чтобы уменьшить кислоту):
- Свежемолотый перец, 2 столовые ложки нарезанной рукколы, 1 столовая ложка нарезанного зеленого лука, соль по вкусу 2 столовые ложки горчицы, 1 чайная ложка семян укропа 1 - 2 столовые ложки нарезанной мяты, 1/2 чайной ложки сладкого порошка паприки, соль по вкусу 2 столовые ложки каперсов, несколько нарезанных филе сардины, кайенский перец по вкусу1 - порошок карри по 2 чайных ложки, порезанная мята, соль по вкусу. Несколько зубчиков чеснока, порезанные, 1 горошин розового перца, измельченные, по вкусу. 1 - 2 столовые ложки коньяка, 1/4 чашки изюма, 1/2 чайной ложки молотого гвоздика, соль по вкусу
Соусы на томатной основе
Соберите ингредиенты.
К 1/2 чашке томатного сока, смешанному с 1/2 чашкой нарезанных помидоров (и щепоткой пищевой соды, если необходимо), добавить соль по вкусу и:
- Нарезанный базилик и зеленый лук1 чайная ложка укропа, 1 столовая ложка рубленой петрушки, кайенский перец по вкусу Несколько зубчиков нарезанного чеснока, 1 чайная ложка рубленого розмарина, молотый черный перец и 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки. лук, молотый черный перец
Соусы на основе сметаны
- 1/2 чашки сметаны, 2 столовые ложки приготовленного хрена 1/2 чашки сметаны, 2 столовые ложки мятного желе
Соусы на масляной основе
- 6 столовых ложек сливочного масла растопить и смешать с 1 столовой ложкой приправы для стейка - смазать мясо во время приготовления на гриле. 6 столовых ложек сливочного масла растопить и смешать с острым соусом (например, Фрэнка) по вкусу - смазать мясо во время приготовления на гриле.
Другие соусы
- Смешайте 1/2 чашки соуса терияки с 1 чайной ложкой свежего тертого имбиря и 1 нарезанным зеленым луком. Смешайте одну банку сливок куриного супа с 1/2 чашкой белого вина и 1 чашкой тертого швейцарского сыра. Микроволновая печь и размешать до горячего. Сохраняйте тепло для подачи.
Проверьте еще больше идей соуса.
подсказки
- Мясо, рыба, курица или креветки можно мариновать перед жаркой на гриле. Легкий маринад состоит из сока одного лимона, нескольких столовых ложек оливкового или рапсового масла, соли и перца по вкусу. Узнайте о маринадах и ознакомьтесь с десяткой лучших маринадов для гриля. Убедитесь, что мясо, которое вы собираетесь приготовить, нарезано примерно на полдюйма толщиной или тоньше. Прочтите инструкции для вашего горячего камня или камня для гриля. Некоторые из них советуют вам слегка смазать камень перед нагреванием, а некоторые советуют вам использовать соль на камне, а другие нет. Есть также электрические камни, которые не нужно нагревать в духовке.
Теги рецепта:
- Картошка
- ужин
- Немецкий
- рождество
