Ель
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 40 минут
- Охладить: 12 часов
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 152 | Калории |
| 14g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 152 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрия 2 мг | 0% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 49 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Если вы ожидаете, что домашний миндальный сыр по вкусу будет похож на сыр из коровьего, овечьего или козьего молока, вы будете разочарованы. Но если вам нужна веганская, не содержащая лактозы и не содержащая молочных продуктов замена, похожая на сыр, то этот слегка сладкий, острый и сливочный миндальный сыр для вас.
Как только вы попробуете этот базовый рецепт миндального сыра, вы можете начать экспериментировать и оттачивать свою собственную версию миндального сыра, что является забавным проектом. Ниже приведены ссылки на другие рецепты миндального сыра - попробуйте их все, чтобы найти тот, который вам нравится больше всего. Рецепт, который, кажется, вдохновил большинство рецептов миндального сыра, это миндальный сыр фета с травяным маслом, опубликованный Vegetarian Times.
Ингредиенты
- 1 чашка целого сырого несоленого миндаля (кожура удалена; см. Примечания о бланшировании и / или вымачивании миндаля ниже)
- 3 столовые ложки лимонного сока
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 3/4 чайной ложки соли
- 1/2 стакана воды
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот рецепт миндального сыра разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление.
Приготовление миндального сыра без лактозы
Положите миндаль в кухонный комбайн или мощный блендер с лимонным соком, оливковым маслом, солью и водой.
Ель
Смешайте до однородного состояния, около 5 минут.
Ель
Соскоблите смесь в двухслойную марлю, выравнивающую дуршлаг.
Ель
Плотно оберните марлю вокруг миндальной смеси и закрепите в пачке, используя резинку или веревку, чтобы связать верх. Дайте пачке несколько нежных отжимов, чтобы удалить жидкость.
Ель
Оставьте сверток в дуршлаге и поместите в холодильник на ночь над чашей или тарелкой с тарелкой, чтобы собрать жидкость, которая может стечь.
Ель
Охладите не менее 12 часов. Это помогает текстуре сыра стать более упругой.
Откажитесь от любой жидкости, которая вытекает. Аккуратно очистите марлю от миндального «сыра». «Сыр» будет иметь консистенцию, похожую на тесто для печенья.
Ель
В этот момент миндальный сыр можно есть в виде спреда или его можно аккуратно сформировать в круг толщиной около 3/4 дюйма и выпекать при 300 ° F в течение 30–40 минут. После выпекания верх будет сухим и слегка твердым. Внутри все равно будет кремовым.
Как бланшировать миндаль
Соберите ингредиенты.
Ель
Бланшированный миндаль - это миндаль, у которого снята шкура; Вы можете попросить кого-нибудь сделать это за вас или сделать это самостоятельно. Сначала начните с кипячения воды над миндалем и оставьте миндаль на несколько минут.
Ель
Слейте воду и прополощите миндаль, а затем натрите миндаль полотенцем или просто используйте свои пальцы, чтобы очистить кожу.
Ель
Удаление кожи перед приготовлением миндального сыра придает сыру более гладкую текстуру и более светлый цвет, который выглядит как сыр. Вы можете сделать сыр с кожей, если хотите.
Ель
Замочите бланшированный миндаль в холодной воде на 24 часа, прежде чем делать сыр.
Ель
Ель
Слить и хорошо промыть миндаль.
подсказки
- Создание этого рецепта для миндального сыра довольно просто, но требует планирования заранее: если вы решили замочить миндаль, то начните ночь, прежде чем захотите приготовить сыр. Сыр также необходимо хранить в холодильнике в течение 12 часов перед выпечкой. сыр можно приправить, добавив приправы, такие как свежий чеснок, зелень и специи. Некоторые рецепты приправляют сыр пищевыми дрожжами. Вы можете добавлять эти ингредиенты в начале, когда вы смешиваете ингредиенты в кухонном комбайне или блендере. Вы также можете сбрызнуть оливковое масло и свежие травы миндальным сыром после его выпечки.
Теги рецепта:
- сыр
- миндальный сыр
- легкая закуска
- американский
