Прошутто Хлеб - маленький кусочек рая для любителей бекона!
Джофф Ли
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Восход: 2 часа
- Выход: 1 буханка (10 порций)
Если когда-либо, в момент бесцельной мысли, вы задумывались над тем, как пахнет небо, этот рецепт покажет ответ. Пахнет как сочетание приготовления бекона и выпечки хлеба. И если бы вы могли есть небеса, это могло бы быть на вкус как этот хлеб.
Ингредиенты
- От 2 до 2 1/2 стакана муки (хлебная мука, разделенная)
- 1 ст. Л. солодовый порошок (или 1 столовая ложка сахара)
- 3/4 ч. Л. дрожжи (моментальные)
- 1/2 ч. Л. черный перец (грубого помола)
- 3/4 ч. Л. поваренная соль
- 1 стакан воды (70 F -90 F)
- 3 унции Прошутто (1/8 дюйма толщиной, нарезать на 1/4 дюйма)
- 4 ч. Л. жир бекона (или сало, или масло, растопленное)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Используя насадку для взбивания на миксере, тщательно смешайте 2 стакана муки, солода и дрожжей. Добавить соль и перемешать. (Примечание: соль добавляют после смешивания, чтобы избежать прямого контакта с дрожжами.)
Поменяйте местами крюк для теста, добавьте воды в миску и смешайте с мукой на низкой скорости (№ 2 на кухонном столе) до увлажнения. Увеличьте скорость до среднего (№ 4 на КА) и месите в течение семи минут. Добавить прошутто и перемешать на медленном огне. Тесто должно быть слегка липким, но не липким. Если это слишком, добавьте немного больше муки по столовой ложке за раз и замесите, если слишком сухой, брызните немного воды и замесите.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой столешницу, сформируйте в шар, слегка посыпьте мукой и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему отдохнуть в течение 20 минут.
Поместите противень или противень на нижнюю полку духовки и противень на дно духовки. Разогреть духовку до 450 F.
Раскатать тесто в 18-дюймовую веревку, сформировать в кольцо, перекрывая концы двумя дюймами на листе пергаментной бумаги. Накрыть большой миской или промасленной пластиковой пленкой и дать подняться, пока не увеличится вдвое - около часа.
Переложите хлеб на пергаменте на противень или металлический противень. Бросьте полдюжины кубиков льда в кастрюлю на дне духовки.
Выпекать в течение 15 минут, удалить пергамент и повернуть хлеб на 180 F. Запекать еще пять минут и уменьшить огонь до 400 F. Готовить еще 10-15 минут. Выключите духовку, откройте дверцу и оставьте хлеб в духовке на пять минут.
Выньте хлеб из духовки, снова смажьте беконом жир или масло и дайте полностью остыть.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- хлеб
- Гарнир
- американский
- дни рождения
