Диана Рэттрей
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Время нарастания: 2 часа 30 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 239 | Калории |
| 11g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 239 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 14% |
| Насыщенный жир 4 г | 19% |
| Холестерин 88 мг | 29% |
| Натрий 600 мг | 26% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 99 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
По этому рецепту мы делаем маленькие 3-дюймовые булочки для гамбургера, но вы можете сделать их любого размера. Перед выпечкой смажьте булочки яйцом и посыпьте сверху кунжутом или маком. Мы рекомендуем мытье яиц, потому что оно сохраняет мягкость корки, придавая вершинам приятный блеск и цвет.
Подавайте эти вкусные домашние булочки с тушеной свининой, гамбургерами, говяжьим барбекю, куриным салатом или другими сэндвичами.
Ингредиенты
- 1 чашка воды (теплая)
- 1/4 стакана молока (теплое)
- 2 1/4 чайных ложки активных сухих дрожжей
- 3 столовые ложки сахара (гранулированный)
- 3 чашки муки хлеба на 14 унций
- 2/3 чашки / 3 унции муки (универсальная)
- 1 чайная ложка соли
- 3 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 1 большое яйцо
- Топпинг:
- 1 большое яйцо (взбить с 1 столовой ложкой холодной воды)
- От 1 до 2 чайных ложек семян белого кунжута (или семян черного кунжута или семян мака)
Шаги, чтобы сделать это
В мерной чашке с 2 чашками или маленькой миске смешайте теплую воду и молоко. Добавьте дрожжи и сахар и оставьте на 4-5 минут.
В миске смешайте хлебную муку и универсальную муку с солью, тщательно взбивая. Добавьте кусочки масла и обработайте их блендером для теста или пальцами, пока смесь не станет рассыпчатой.
В другой миске взбить 1 яйцо. Добавьте взбитое яйцо в смесь муки вместе с дрожжевой смесью. Перемешать до увлажнения.
Выньте тесто на посыпанную мукой поверхность и замесите в течение 8–10 минут, добавив больше муки, если необходимо. Вы хотите, чтобы тесто было мягким, но не слишком липким для обработки. Кроме того, вы можете использовать мешалку с тестом, чтобы замесить тесто.
Сформируйте тесто в шар и положите в большую миску с маслом. Переверните тесто, чтобы оно намазалось маслом. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте постоять в теплом месте без сквозняков, пока она не увеличится примерно в полтора раза.
Разделите тесто на 12-14 порций по 2 унции и сформируйте шарики. Разложите на противень с пергаментной подкладкой на расстоянии около 2 дюймов друг от друга. Слегка накройте чистым кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и дайте подняться в теплом месте без сквозняков в течение примерно 1 часа.
Поставьте кастрюлю на пол духовки и залейте около дюйма горячей водой. Разогрейте духовку до 400 F.
Перед выпечкой смазать булочки взбитым яйцом и водной смесью. При желании посыпьте кунжутом или маком.
Выпекать около 15 минут или до золотистого цвета.
Круто на стойках.
Для подачи нарезать булочки пополам горизонтально и слегка поджарить их, если это необходимо. Подавать с гамбургерами, тушеной свининой, шашлыком из говядины, неряшливым Джо или другими сэндвичами.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- хлеб
- булочки для гамбургеров
- американский
- семейный ужин
