Juanmonino / Getty Images
- Итого: 2 часа 10 минут
- Приготовление: 90 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: от 10 до 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 73 | Калории |
| 1g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 10 до 12 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 73 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 1 г | 2% |
| Насыщенный жир 0г | 1% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 512 мг | 22% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 44 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Рогалики - один из тех хлебов, которые часто - но не всегда - без молочных продуктов. При этом, как и во многих других вещах, приготовление их дома так весело и вкусно, и они замерзают и хорошо держатся в спешное утро.
Ингредиенты
- 2 стакана воды (теплая)
- 2 пакета сухих активных дрожжей (1/4 унции каждый)
- 3 столовые ложки сахара (плюс 2 чайные ложки)
- От 5 до 5 1/2 чашки универсальной муки
- 2 чайные ложки соли
- 2 чашки черники (свежей или сушеной)
- 1/4 стакана кукурузной муки (более или менее по мере необходимости для сковородок)
- От 10 до 12 чашек воды
Шаги, чтобы сделать это
В средней большой миске смешайте теплую воду, дрожжи и 3 столовые ложки сахара, осторожно помешивая до полного растворения. Дайте смеси постоять в течение 5 минут или до образования пузырьков. Если пузырьки не появляются, это означает, что, скорее всего, ваши дрожжи больше не «активны»; откажитесь от своей смеси и используйте свежие дрожжи.
Добавьте 4 1/2 чашки муки и посолите постепенно, пока смесь не соберется в мягкое тесто. Аккуратно сложите чернику. Добавляйте оставшуюся муку по 1/4 стакана за раз, пока тесто не станет жестким, но не сухим.
Разверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, пока тесто не станет эластичным и не перестанет прилипать к рукам, добавляя муку по мере необходимости, в течение 7-10 минут.
Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску, переверните, чтобы покрыть, покройте чистой тряпкой для посуды и поставьте в теплое место для поднятия, пока оно не увеличится вдвое, около 1 часа.
Разогрейте духовку до 400 F. Слегка смажьте маслом большой противень.
Разбейте тесто и разделите его на 10-12 кусков, в зависимости от того, насколько крупными будут ваши рогалики. Сформируйте каждый кусочек в шар, а затем, используя пальцы, сделайте отверстие в центре, осторожно растягивая тесто, пока отверстие не станет размером с большую монету. Во время работы положите баранки на подготовленный лист, затем накройте чистым полотенцем и дайте подняться еще 25 минут.
Слегка смазать маслом другой большой противень и слегка посыпать кукурузной мукой. Доведите от 10 до 12 чашек воды до кипения в большой кастрюле с оставшимися 2 чайными ложками сахара. Работая партиями (около 3 или 4 за один раз), осторожно погрузите рогалики в кипящую воду и кипятите, пока они не поднимутся наверх, примерно от 3 до 5 минут.
Переложить бублики на подготовленный противень и повторять, пока все бублики не закипятят. Выпекать 35 минут, переворачивая после первых 5, до золотистого цвета. Подавать теплым или комнатной температуры.
Теги рецепта:
- Ягода
- американский
- обратно в школу
- хлеб
