Ель
- Итого: 2 часа 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 2 часа
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +878 | Калории |
| 49g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 98g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +878 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 49 г | 63% |
| Насыщенный жир 14 г | 69% |
| Холестерин 308 мг | 103% |
| Натрий 336 мг | 15% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 98г | |
| Кальций 89 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Куриный бульон действительно очень прост в приготовлении, а домашний бульон более богат по вкусу, чем купленный бульон или бульон. Добавьте соль, если хотите, или оставьте ее без соли для использования в рецептах. Акция тоже хорошо замерзает.
Используйте этот куриный бульон в супах, соусах, рагу или других рецептах, используя куриный бульон или куриный бульон.
Ингредиенты
- Куриные крылышки весом от 6 до 7 фунтов (или другие костные куриные части, такие как шея, спина, ноги и т. Д.)
- 1 средняя луковица (четверть)
- 1 морковь (нарезать 2-дюймовыми кусочками)
- 2 ребра сельдерея (нарезать на 2-дюймовые кусочки)
- 4 литра холодной воды
- Для букета Гарни
- 5 веточек петрушки
- 5 целых черных перцев
- 3 веточки тимьяна
- 1 лавровый лист
- Соль (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Положите курицу в большую кастрюлю или жаровню с луком, морковью и сельдереем. Добавьте холодную воду в кастрюлю.
Ель
В букете Garni Bag смешайте петрушку, перец, листья тимьяна и лавровый лист.
Ель
Надежно завяжите и добавьте в кастрюлю. (Это позволяет быстро найти букет гарни и получить его позже.)
Ель
Доведите куриную смесь до полного кипения, снимая с себя всю накипь, которая поднимается наверх.
Ель
Уменьшите огонь до минимума, частично накройте кастрюлю и варите около 2 часов. Держите это на медленном или медленном кипении. Если вариться, бульон станет облачным. Запас должен быть немного уменьшен и ароматный.
Ель
Процедить массу, отжимая как можно больше жидкости из твердых частиц.
Ель
Снять жир или положить в сепаратор жира. Или поставьте в холодильник на несколько часов. Жир поднимется на поверхность и затвердеет, что делает его очень легко удаляемым. Откажитесь от жира и приправьте бульон солью, если хотите.
Ель
Кусок можно кипятить в этот момент, если требуется более концентрированный бульон.
Разлейте бульон в банки для консервирования с широким горлышком на 1 или 2 стакана или в морозильные контейнеры, оставляя не менее 1 дюйма свободного пространства.
Ель
Отметьте дату и поставьте в холодильник на 3-4 дня или заморозьте на 3-4 месяца.
подсказки
- Мясо также можно приготовить в открытом виде в духовке 200 F в течение 6 часов. Приготовление бульона в духовке - хороший вариант, если ваши конфорки не будут работать при слабом кипении. Хорошим вариантом также является портативная индукционная горелка. По мере замерзания запас будет расширяться, поэтому при использовании стеклянных банок особенно важно оставлять достаточно свободного пространства. Используйте широкую банку рта и оставьте около 1 дюйма для свободного пространства. Чтобы быть в безопасности, оставляйте крышки на банках, пока бульон не замерзнет, затем привинтите их, но не слишком туго.
Теги рецепта:
- Морковь
- куриный бульон
- американский
- падение
