Хулио Доносо / Getty Images
Когда часы пробивают полночь в третий четверг ноября, новый винтаж божоле, божоле нуво, выпущен миру! Более 60 миллионов бутылок отправляются в Париж для всемирного распространения, ведущим импортером которого является Германия. Это молодое вино (всего 6 недель), выращенное из винограда Гаме, фруктовое, легкое и практически без танина, что делает его чрезвычайно простым в употреблении красным вином. Лучше всего подавать охлажденным, чтобы действительно принести фрукты вперед, и является популярным дополнением к ужинам в День благодарения, отчасти из-за годовой даты его выпуска и отчасти из-за его благоприятного для еды характера.
История божоле нуво
Согласно французскому закону, принятому в 1985 году, Божоле Нуво может быть освобождено не ранее третьего четверга ноября. В результате возникли традиции и обычаи, чтобы сделать ежегодный выпуск этого любимого вина веселым событием. Начиная с ручного сбора винограда в регионе выращивания божоле (к югу от Бургундии), после чего идет угольная мацерация, где цельный виноград по сути выступает в качестве собственных крошечных камер брожения, и до быстрого розлива в бутылки, что завершается выпуском в полночь на третий четверг ноября.
Гонка началась
Виноделы мчатся, чтобы увидеть, чей божоле нуво первым заполнит бары и бистро мира в ожидании нового урожая. Они использовали все виды транспорта как часть веселья и спорта - от грузовиков до поездов, от реактивных самолетов до воздушных шаров, предназначенных для того, чтобы бросить свой винтаж на передовые линии потребителей. Знамена, провозглашающие: «Божоле нуво есть!» - «Новый божоле прибыл!» разбросаны по винным магазинам, соблазняя тех, кто ищет беззаботное, наполненное фруктами вино, для украшения своих праздничных столов, и всего за 6-10 долларов за бутылку украшение стоит довольно дешево!
Классификация вин Божоле
- Божоле нуво, как правило, предназначено для употребления в течение первого года выпуска, а не для вина, предназначенного для старения. Божоле Вилладж представляет вино второго эшелона из региона Божоле. Эти вина до сих пор довольно плодотворны, но не производятся путем углекислой мацерации, а некоторые даже видели прикосновение дуба. Деревни Божоле должны употребляться в течение двух лет. Божоле Крю воплощает в себе лучших из лучших из Божоле. 10 Crus должны происходить из одной из десяти качественных деревень (Бруйи, Чирубль, Шен, Кот-дю-Бруйи, Моргон, Сен-Амур, Жульен, Мулен-а-Вент, Флери, Регнье). В лучших винтажах эти вина могут соперничать с бургундским средним ярусом и выдерживать до десяти лет.
Производители божоле и божоле нуво попробуют Жоржа Дюбуфа, Домена Ивон Метраса, Жана-Поля Тевене и Луи Жадо.
