Суп Тортеллини. Диана Рэттрей
- Итого: 85 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 70 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 596 | Калории |
| 36g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 40г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 596 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 36 г | 46% |
| Насыщенный жир 16 г | 80% |
| Холестерин 86 мг | 29% |
| Натрий 2195 мг | 95% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 40г | |
| Кальций 603 мг | 46% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот суп из колбасы и тортеллини загружен овощами и великолепным вкусом. Добавьте салат и хрустящий хлеб для сказочной семейной трапезы.
Используйте чоризо или другую острую свежую колбасу вместо итальянской колбасы или приготовьте суп из тортеллини с кусочками говяжьего фарша.
Ингредиенты
- 1 фунт сладкой итальянской колбасы (без оболочки)
- 1 чашка большой лук (нарезанный)
- 2 больших зубчика чеснока (измельченные)
- 5 чашек говяжьего бульона (желательно с низким содержанием натрия или без соли)
- 2 чашки помидоров (нарезанные кубиками и очищенные, консервированные или свежие)
- 1 8-унция может томатный соус
- 1 средний цуккини (нарезанный)
- 1 большая морковь (тонко нарезанная)
- 1 ребра сельдерея (нарезанный)
- 1 средний зеленый болгарский перец (нарезанный кубиками)
- Дополнительно: 1/4 стакана сухого красного вина
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев базилика
- 1/2 чайной ложки сушеных листьев орегано
- 8 до 10 унций сыр тортеллини
- 3 чашки сыра пармезан (свеже тертый)
Шаги, чтобы сделать это
В большой кастрюле или в жаровне на среднем огне обжарить колбасу до готовности, разбивая ее во время приготовления. Это займет около 10 минут.
Используя выдолбленную ложку, перенесите колбасу в большую миску. Вылейте все, кроме 1 столовой ложки жира из кастрюли.
Добавьте лук и жарьте до тех пор, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут.
Добавить чеснок и варить, помешивая, еще минуту.
Верните поджаренную колбасу на сковороду и добавьте говяжий бульон, помидоры, томатный соус, цуккини, морковь, сладкий перец, сельдерей, красное вино, базилик и орегано. Варить на медленном огне, пока овощи не станут мягкими, около 35-45 минут.
Добавить тортеллини в суп и варить, пока он не станет мягким, или около 8-10 минут.
Приправить суп с солью и перцем, по вкусу.
Разлить суп по тарелкам и посыпать сыром пармезан. Предложите больше сыра Пармезан за столом.
Вам также может понравиться
Картофельный суп с колбасой
Сливочный грибной суп с колбасой андуй
Колбасный и картофельный суп с капустой
30+ рецептов супов и супов
Теги рецепта:
- Суп
- Гарнир
- итальянский
- летом
