Ларс Рюекер / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 302 | Калории |
| 7g | Жир |
| 58g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 302 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 158 мг | 7% |
| Всего углеводов 58 г | 21% |
| Клетчатка 9г | 31% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 311 мг | 24% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Азиатский баклажан готовят дважды в этом ароматном рецепте из баклажанов от Мартина Яна, перепечатанном с сайта Melissa's Produce.
Сначала баклажан обжаривают во фритюре в соках, а затем обжаривают в ароматном соусе. Баклажаны готовят дважды, используя технику, называемую бланшированием масла. Сначала они быстро жарятся во фритюре, поэтому они хрустящие снаружи и влажные внутри. Затем они обжариваются с болгарским перцем и приправами и подаются с острым чесночным соусом. Если вы не можете найти тайский базилик, используйте обычный базилик.
Ингредиенты
- 1/4 стакана куриного бульона
- 2 столовых ложки соуса со вкусом устриц
- 1/2 чайной ложки чили чесночного соуса
- 1/2 чайной ложки кунжутного масла
- 1/2 чашки мяты слегка упакованы
- 3/4 фунта азиатских баклажанов
- 2 кварты растительного масла для жарки во фритюре
- 6 зубчиков очищенного чеснока
- 2 чайных ложки растительного масла
- 1 халапеньо чили (используйте красный халапеньо чили), посеянный и тонко нарезанный
- 1/2 маленького лука нарезать на 1/2 дюймовые кубики
- 1 маленький органический зеленый болгарский перец, нарезанный на кусочки в форме 1 дюйма
- 1/2 чашки тайского базилика листья слегка упакованы
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте ингредиенты соуса в миске. Вымойте листья мяты и тщательно высушите. Ролл баклажаны.
В воке или 2-литровой кастрюле разогрейте масло для жарки до 375 ° F. Глубоко обжарьте баклажаны и чеснок до золотисто-коричневого цвета, около 2 минут. Вынуть с помощью выдолбленной ложки и хорошо слить на бумажные полотенца.
Глубоко обжарить листья мяты до хрустящей корочки, около 30 секунд. Удалите с помощью выдолбленной ложки и хорошо вытрите бумажные полотенца.
Поместите вок на сильный огонь, пока он не станет горячим. Добавьте 2 чайные ложки масла, взбалтывая, чтобы покрыть края.
Добавьте халапеньо, лук и болгарский перец; варить, помешивая, до ароматного, около 30 секунд.
Добавьте баклажаны, чеснок, базилик и соус. Уменьшите огонь до среднего и варите, пока баклажаны не станут мягкими, 5-6 минут. (Украсить обжаренными во фритюре листьями мяты).
Теги рецепта:
- Перец
- Гарнир
- азиатка
- семейный ужин
