Стейк-бургер на гриле с майонезом из портвейна. Сабрина С. Бакш / Относительно BBq, Inc.
- Итого: 73 минуты
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 53 минуты
- Выход: 4 порции
Это, безусловно, один из лучших гамбургеров для гурманов, который вы когда-либо пробовали. Большие, хорошо приправленные пирожки готовятся на гриле до совершенства, укладываются на поджаренный хлеб чиабатта с плавленым сыром и увенчаны восхитительным портвейном. Определенно отличный бургер для любого случая.
Ингредиенты
- 3 фунта / 1, 3 кг говяжьего фарша (желательно постного)
- 2 столовые ложки / 30 мл соли
- 2 столовые ложки / 30 мл кетчупа
- 2 чайные ложки / 10 мл вустерширского соуса
- 2 чайные ложки / 10 мл лукового порошка
- 1 1/2 чайной ложки / 7, 5 мл чесночного порошка
- 1 чайная ложка / 5 мл черного перца (грубого помола)
- 1/2 чайной ложки / 2, 5 мл порошка анчо чили
- 4 больших хлеба чиабатта
- 2 столовые ложки оливкового масла (обычного и чесночного для моросящего)
- От 8 до 10 больших кусочков сыра хаварти
- Для портвейна Сокращение:
- 1 1/2 стакана / 360 мл портвейна
- 2 столовые ложки / 30 мл шалота (мелко нарезанный)
- 1 чайная ложка / 5 мл основы супа из говядины, плюс 2 столовые ложки / 30 мл воды
- 1 3/4 чашки / 420 мл майонеза
Шаги, чтобы сделать это
Чтобы подготовить сокращение порта:
Соберите ингредиенты.
Нагрейте 1 столовую ложку / 30 мл оливкового масла в маленькой кастрюле.
Добавьте лук-шалот и готовьте на среднем огне 1-2 минуты. Как только полупрозрачный, налейте вино.
Дайте смеси быстро закипеть, добавьте говяжью основу, воду и перемешайте.
Уменьшите огонь и дайте смеси кипеть в течение 20-25 минут. Размешайте смесь иногда.
После того, как сократится более половины и смесь загустеет (приобретает консистенцию сиропа), снимите с огня и дайте восстановлению остыть.
После охлаждения смешайте 2 столовые ложки / 30 мл за раз в майонез до полного включения. Это примет оттенок лаванды.
Поместите в герметичный контейнер и храните в холодильнике до готовности к использованию.
Сделать гамбургеры:
Соберите ингредиенты.
Разогрейте гриль на среднем огне.
Смешайте мясо с соответствующими приправами. Сформируйте из четырех больших котлет или двух меньших, в зависимости от размера хлеба. Не делайте пирожки слишком большими, так как вы рискуете их сломать на гриле. Пирожки должны быть толщиной около 1 дюйма.
Положите пирожки с гамбургером на гриль и готовьте в течение 7-8 минут с каждой стороны.
После приготовления снимите с огня, положите на большую тарелку или противень и накройте тент фольгой, чтобы согреться.
Хлеб чиабатта разрезать пополам вдоль.
Сбрызнуть обычным и чесночным оливковым маслом. Если у вас нет чесночного масла, просто слегка посыпьте чесночным порошком.
Поместите на гриль разрезанной стороной вниз на 2-3 минуты.
После того, как слегка поджаренный и разогретый, снимите с огня и быстро добавьте ломтики хаварти, пирожки с гамбургером, щедрую порцию портвейна и верхние половинки чиабатты.
Разрезать на три части каждый или два, если хлеб меньше.
Наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- стейк
- основное блюдо
- американский
- дни рождения
