Ель
Хороший уголь для курения длится долго и вырабатывает устойчиво сильный жар. Пуристы используют бревна лиственных пород, но большинство людей используют древесный уголь, чтобы придать пище свой дымный аромат. Конечно, не все угли созданы равными. Узнайте разницу между брикетами и кусковым древесным углем, и какие виды являются лучшими.
Избегайте древесного угля с добавками
Древесный уголь должен быть как можно более простым и чистым. Если вы покупаете недорогой древесный уголь, ищите тот без добавок.
Избегайте самозапускающихся древесных углей, которые содержат более легкие жидкие добавки для их сжигания. Они оставляют плохой вкус, вредны для окружающей среды и просто не годятся для приготовления пищи. Жидкость для зажигалок должна сгореть, прежде чем вы сможете готовить пищу, поэтому вы не можете добавлять больше этого вида древесного угля в процессе приготовления. Если вы еще не научились разжигать древесный уголь, вы можете использовать несколько пусковых устройств, таких как угольный дымоход или электрический угольный пускатель.
Кроме того, избегайте древесного угля, который обещает такие вещи, как «подлинный мескитовый аромат». Вы можете добавить натуральное дерево для аромата дыма. Древесный уголь не должен входить во вкусы.
Древесноугольные брикеты
Брикеты - хороший выбор для вашего курильщика, при условии, что вы получите самые чистые возможные варианты. Большая часть продаваемого древесного угля - прессованные опилки, сформированные в брикеты. Они обычно используют натуральный связующий агент на основе сахара, который горит в чистоте. Многие более дешевые марки добавляют антрацит или уголь в смесь для лучшего, более горячего горения. Уголь не является хорошим источником топлива для приготовления пищи, но он не сильно влияет на вкус, и его используют в очень небольших количествах.
Брикеты поддерживают постоянную температуру и обычно горят дольше, чем кусковой древесный уголь. Тем не менее, они занимают больше времени на свет.
Кусковой уголь
Время горения и количество выделяемого теплого древесного угля варьируются в зависимости от марки, поэтому вам придется посмотреть, как каждый из них работает у вашего курильщика. Размер кусков также варьируется. Кусковой древесный уголь обычно горит чище, чем брикеты, и дает гораздо меньше золы. Он также горит горячее, но вы можете контролировать температуру, используя регулируемые вентиляционные отверстия вашего курильщика.
Хранить ваш уголь
После того, как вы купите древесный уголь, вы должны правильно его хранить. Древесный уголь может легко загрязниться в гараже. Поместите его в пустой мусорный контейнер или ящик для хранения и закройте крышку, чтобы защитить ее. Конечно, уголь должен быть абсолютно сухим. Влажный древесный уголь не только плохо горит, но и может привести к образованию плесени, которая будет вызывать резкий вкус у курильщика.
Правильный способ зажечь угольный гриль
