sf_foodphto / Getty Images
- Всего: 26 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 16 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 515 | Калории |
| 19g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 67g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 515 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 19 г | 24% |
| Насыщенный жир 8 г | 39% |
| Холестерин 179 мг | 60% |
| Натрий 1388 мг | 60% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 67г | |
| Кальций 118 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Возьмите страницу из ирландского сборника пьес, мариновав стейк на фланге в крепком пиве, таком как Guinness, прежде чем бросать его на гриль. Как следует из названия, стейк с фланга происходит с бока коровы. Он невероятно постный, поэтому кусочек мяса лучше всего получается, когда его тушат в жидкости, чтобы смягчить или мариновать, а затем быстро обжарить на сильном огне. Стейк с фланга - не особо дорогой кусок мяса, что делает его хорошим вариантом для недорогого ужина в ночное время или для приготовления пищи, в которой вы готовите говядину для большой группы людей. Это также тонкий кусочек мяса, что означает, что он быстро готовится на гриле.
Этот особый рецепт требует маринования стейка по бокам в крепком пиве, что добавляет мясу вкус. Не волнуйтесь - пиво, в котором уже достаточно мало алкоголя по сравнению с вином или спиртными напитками, в процессе приготовления в основном испаряется.
Ингредиенты
- 2 фунта стейк с фланга
- 2 чайные ложки дижонской горчицы
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1 пинта Гиннесса
- Соль и перец
Шаги, чтобы сделать это
В большой пластиковый пакет на молнии или пластиковый контейнер с плотной крышкой смешайте стейк, дижонскую горчицу, чеснок, гиннесс, соль и перец. Закройте сумку или контейнер и хорошо встряхните, чтобы равномерно распределить маринад.
Положите маринованный стейк в холодильник на 2 часа.
Выньте стейк из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры, пока вы готовите гриль.
Установите гриль на высокую температуру или около 450 F.
Приготовьте стейк на гриле в течение 4-5 минут для каждой стороны, дважды проверив внутреннюю температуру с помощью внутреннего термометра для мяса.
Снимите стейк с гриля и оставьте на 5-10 минут перед подачей на стол.
Советы по рецепту
- Используйте мгновенный термометр для мяса на гриле стейка. Приготовить стейк до 125 F для редких, 135 F для средних и 145 F для средних. Поскольку боковой стейк такой постный, не готовьте его выше среднего уровня готовности. Если вы планируете разрезать стейк на полоски для нарезки, нарежьте его по зерну: разрежьте его перпендикулярно длинным мышечным прядям, которые видны на говядине. Хотя стейк с фланга может выдерживать маринад в течение более 2 часов, он может превратить мясо в странный сероватый цвет. Хотя по-прежнему безопасно есть, стейк может выглядеть не так аппетитно, как говядина, маринованная в течение меньшего времени. Не пропустите период отдыха для стейка. Эти дополнительные несколько минут позволяют перераспределить соки внутри говядины, гарантируя, что каждый укус будет таким же сочным, как и следующий.
Теги рецепта:
- яблоко
- основное блюдо
- слияние
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
