Диана Рэттрей
- Итого: 13 часов 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 13 часов
- Выход: 7 полпинты (112 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 20 | Калории |
| 0г | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 7 полпинты (112 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 20 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 339 мг | 15% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Вкусный зеленый томатный вкус - идеальный вкус для хот-догов и гамбургеров, или добавьте его в соус для пасты или картофельного салата.
Это отличный способ использовать эти зеленые помидоры в конце сезона.
Ингредиенты
- 8 чашек зеленых помидоров (мелко нарезанных)
- 2 стакана лука (мелко нарезанного)
- 4 сладких перца (частично красный, мелко нарезанный)
- 1/3 стакана маринованной соли
- 2 столовые ложки смешанных специй
- 1/2 чайной ложки семян сельдерея
- 1 зубчик чеснока (нарезанный)
- 2 1/4 чашки белого уксуса
- 1 2/3 чашки коричневого сахара (в упаковке)
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте нарезанные овощи и соль в большой кастрюле из нержавеющей стали. Накройте и дайте постоять в прохладном месте (от 65 до 70 F) в течение 10-12 часов или на ночь.
Вылейте овощи в дуршлаг над раковиной и дайте стечь. Смойте прохладной водой и вытрите излишки жидкости руками.
Свяжите маринованные специи и семена сельдерея в мешочке со специями из марли.
В большой кастрюле из нержавеющей стали или эмалированной посуды смешайте уксус, пакетик для специй, измельченный чеснок и уксус. Поместите смесь уксуса на сильный огонь и доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится. Добавьте высушенную зеленую томатную смесь и доведите смесь до кипения. Уменьшите огонь до среднего и варите осторожно, часто помешивая, в течение 1 часа.
Пока смесь готовится, подготовьте рабочую зону, банку, банки и крышки.
Заполните горячие приготовленные банки и удалите все пузырьки воздуха небольшим пластиковым шпателем, оставив свободное пространство на 1/2 дюйма. Очистите баночки и наденьте крышки и кольца. Процесс в закрытой банке с кипящей водой в течение 10 минут. Выключите огонь, снимите крышку и оставьте банки в горячей воде на 5 минут. Снимите в стойку, чтобы полностью остыть.
Теги рецепта:
- Перец
- южный
- летом
- приправа
