Анита Шектер
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 301 | Калории |
| 15g | Жир |
| 35g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 301 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 121 мг | 5% |
| Всего углеводов 35 г | 13% |
| Клетчатка 12г | 41% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 90 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Зеленая фасоль, или стручковая фасоль, широко распространена в ближневосточной кухне. Они обычно готовятся вместе с говядиной в тушеном мясе и часто подаются с гарниром. Выращивая, фасоль подавали чаще, чем все остальные овощи вместе взятые. Но по крайней мере это вкусно, чего нельзя сказать о серых, переваренных блюдах в школьной столовой.
Ключ к хорошей дегустации бобов заключается в том, чтобы получить их в нужном количестве. Не слишком хрустящий (если вы не любите их таким образом), но определенно не мягкий. Если вы хотите, чтобы они были четкими и сохраняли свой ярко-зеленый цвет, секрет состоит в том, чтобы приготовить их всего пару минут, а затем потрясите их в ледяной воде, чтобы остановить приготовление и установить цвет. Но нам нравится, что наши бобы сделаны больше, поэтому часть яркого цвета теряется. Тем не менее, мы хотим зеленый, а не серый!
Что касается вкусовых добавок, у нас есть несколько вариантов рецептов бобов, но чаще всего мы делаем эту версию с обжаренным луком. Серьезно, все вкуснее с обжаренным луком. И бобы были бы в порядке, если бы я подавал их вместе с некоторыми смелыми ароматами. Попробуйте добавить поджаренные сухари в качестве начинки.
Поскольку бобы не запекаются в соусе, как макароны с сыром, обжарьте панировочные сухари в той же сковороде, которая использовалась для обжаривания лука. Добавление za'atar к смеси добавляет замечательный вкус и аромат и действительно поднимает это блюдо.
Ингредиенты
- 1 фунт. Зеленая фасоль
- 4 ст. Л. оливковое масло (разделенное)
- 1 лук (очищенный и нарезанный)
- 3 ст. Л. панировочные сухари (Панко идеален)
- 1/2 ч. Л. затар
- Соль и перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Обрежьте концы зеленой фасоли и добавьте в кастрюлю с кипящей водой. Готовьте на сильном огне около 10 минут или пока бобы не станут мягкими. Слив.
Пока бобы готовятся, добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду или чугунную сковороду вместе с очищенным и нарезанным луком. Обжарить около 10 минут, пока лук не станет слегка карамелизированным.
Когда лук будет готов, удалите со сковороды и добавьте в приготовленные и высушенные зеленые бобы. Добавьте оставшиеся 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду вместе с сухарями и za'atar. Обжарить около 2 минут, часто помешивая, пока не подрумянится.
Перемешайте зеленую фасоль и лук с сухарями и приправьте солью и перцем по вкусу.
Теги рецепта:
- зеленая фасоль
- зеленая фасоль и лук
- Гарнир
- ближневосточный
