Афина Псома / Getty Images
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 20-30 фрикадельок (5 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 546 | Калории |
| 23g | Жир |
| 40г | Углеводы |
| 45g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 20-30 фрикадельок (5 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 546 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 29% |
| Насыщенный жир 8 г | 40% |
| Холестерин 442 мг | 147% |
| Натрий 998 мг | 43% |
| Всего углеводов 40 г | 15% |
| Клетчатка 4 г | 15% |
| Белок 45 г | |
| Кальций 187 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Тушеное мясо и тушеное мясо очень популярны в Греции, особенно когда подается с теплым хрустящим хлебом для погружения в соус Основной продукт греческой кухни avgolemono (av-go-LE-mo-no) - это сливочно-яично-лимонный соус, который часто добавляют в мясо, овощи и супы.
Ингредиенты
- 1 фунт говядины (молотый)
- 1/3 чашки риса (длинное зерно, сырое)
- 1 маленькая желтая луковица (мелко нарезанная)
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 2 столовые ложки петрушки (мелко нарезанные, свежие или 1 1/2 чайной ложки сушеной)
- 1 чайная ложка мяты (сушеная)
- Попробовать: соль
- Попробовать: перец (свежемолотый)
- 1 большое яйцо
- 1/2 стакана муки (универсальная)
- 2-3 чашки куриного бульона (или бульона)
- Для соуса:
- 2 больших яйца (при комнатной температуре)
- 2 или 3 больших лимона (сока и соуса)
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте говяжий фарш, рис, лук, чеснок, петрушку, мяту, соль и перец в миске.
Добавить яйцо в смесь и хорошо перемешать.
Положите муку в неглубокую сковороду.
Руками мукой, в форме шариков размером с грецкий орех. Слегка обвалять фрикадельки в муке и удалить излишки
Нагрейте две чашки куриного бульона в жаровне или большой кастрюле до кипения.
Аккуратно поместите фрикадельки в слой на дне горшка. Добавьте больше куриного бульона, если необходимо, просто чтобы покрыть фрикадельки.
Тушить на медленном огне 45 минут на слабом огне.
Добавьте больше бульона, если осталось менее одной чашки.
Для яично-лимонного соуса:
Используя венчик, взбейте яйца в средней миске до образования пены.
Медленно взбейте лимонный сок.
Разлейте по одной чашке жидкой кастрюли понемногу в смесь яйца и лимона, чтобы взбить яйца.
Снимите кастрюлю с огня и добавьте смесь яйца и лимона, помешивая.
Нагревайте на медленном огне, пока соус не загустеет и не прогреется.
Следите за тем, чтобы соус не закипел, иначе яйца свернутся.
Теги рецепта:
- Рис
- ужин
- греческий
- семейный ужин
