Jorn Rynio / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: обслуживать от 4 до 6 человек
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 512 | Калории |
| 33g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 43g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 4 до 6 человек. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 512 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 33 г | 42% |
| Насыщенный жир 14 г | 71% |
| Холестерин 156 мг | 52% |
| Натрий 183 мг | 8% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 43 г | |
| Кальций 59 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Название «допиаза» буквально означает «лук дважды». Этот рецепт требует, чтобы лук был использован в больших количествах и в двух партиях. Это действительно легко приготовить, но на вкус, как вы провели часы, с любовью готовя его! О чем вы еще хотите попросить? Подайте гошт допиазу с горячим чапати и зеленым салатом.
Ингредиенты
- 2, 2 фунта козлятины (с костями или кусками говядины / баранины)
- 3 чайных ложки семян кориандра
- 2 чайные ложки семян тмина
- 3 больших лука (мелко нарезанные)
- 3 столовые ложки растительного масла (растительное / рапсовое / подсолнечное)
- 2 чайные ложки гарам масала
- 1/2 чайной ложки порошка куркумы
- 2 столовые ложки чесночной пасты
- 2 столовые ложки имбирной пасты
- 2 больших помидора (мелко нарезанные)
- Гарнир: соль по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте сковороду или небольшую плоскую сковороду на среднем огне и осторожно обжарьте семена кориандра и тмина до получения ароматических. Снять с огня и растереть в грубый порошок в чистой, сухой кофемолке. Держите в стороне на потом.
Разделите нарезанный лук на 2 порции - примерно 2/3 и 1/3 целого.
Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте первую партию лука - 2/3 порции. Жарить до золотистого цвета.
Добавить мясо и жарить до коричневого цвета.
Добавьте все порошкообразные специи, имбирь и чесночную пасту, помидоры и жарьте до тех пор, пока масло не начнет отделяться от смеси. Добавить соль по вкусу.
Добавьте оставшуюся 1/3 порцию нарезанного лука и хорошо перемешайте с другими ингредиентами. Обжаривайте до тех пор, пока эта партия лука не станет мягкой и прозрачной в течение 3-5 минут.
Добавить 1 1/2 стакана воды, размешать и довести до кипения.
Уменьшите огонь до кипения и варите, пока мясо не станет мягким. Это блюдо, когда оно приготовлено, требует, чтобы соус был достаточным только для плотного покрытия мяса. Если это не так, готовьте, чтобы уменьшить соус до необходимой консистенции.
Украсить кориандром и подавать с горячим чапати и зеленым салатом.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- индийский
- семейный ужин
