Джеймс Бэйгри
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 12 порций
Клубничное песочное печенье без глютена производится по простому рецепту пирога без глютена и пропитано сочной летней свежей клубникой. В этом рецепте я использовал тончайшую коричневую рисовую муку для дополнительной питательной ценности.
Этот рецепт не содержит глютена и молочных продуктов, поэтому он подходит для диет GFCF.
Ингредиенты
- 3 пинты свежей клубники
- 1/2 до 3/4 стакана сахара (по вкусу)
- 1/2 чашки мелкой коричневой рисовой муки (или 1/2 чашки плюс 1 столовая ложка белой рисовой муки)
- 1/2 стакана картофельного крахмала (или кукурузного крахмала или крахмала из корнеплодов)
- 2 чайных ложки безглютенового разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки гуаровой камеди (или ксантановой камеди)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана Спектрума все-растительного масла (или масла)
- 1/2 стакана сахара
- 2 больших яйца
- 1/4 стакана консервированного легкого кокосового молока (или молока)
- 1 чайная ложка ванили
- Дополнительно: 2 стакана немолочной безглютеновой взбитой массы
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 350 F.
Вымойте, очистите и нарежьте клубнику. Положите в миску и добавьте от 1/2 до 3/4 стакана сахара по вкусу. Перемешать, чтобы объединить. Накрыть крышкой и хранить в холодильнике во время выпечки песочного печенья.
Смажьте маффинную форму кастрюлей с растительным маслом или используйте бумажные вкладыши для кексов.
Поместите все сухие ингредиенты в среднюю миску и взбейте, чтобы тщательно перемешать.
Поместите шортенинг и 1/2 чашки оставшегося сахара в другую миску. Используя подставку-миксер или электрический миксер, сливки до образования пышной массы.
Добавить яйца и взбить на высоком уровне, пока не смешать с шортенингом и сахарной смесью.
Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и взбивайте на медленном огне до образования однородной массы.
Влейте кокосовое молоко и ваниль. Удар, пока тесто не станет гладким и пушистым, около 1 минуты.
Заполните каждую чашку для маффинов примерно на 1/2 полной жидкостью.
Выпекайте в течение 20 минут, или пока пирожные не станут слегка золотистыми сверху и зубочистка, вставленная в центр, выйдет чистой.
Остудите кексы в противне в течение 10 минут, прежде чем аккуратно вынимать.
Для подачи нарезать кексы пополам и выложить на отдельные тарелки. Выложите примерно 1/2 чашки клубники и сок на каждый пирог. Вершина с безглютеновой, немолочной взбитой доливкой (выборочно).
Чаевые
- Форма для выпечки песочного печенья добавляет приятный оттенок к пирогам, который отлично подходит для приживания клубники и для замачивания клубничных соков, но не является необходимым.
Теги рецепта:
- Ягода
- Десерт
- американский
- летом
