Уильям Ривелл / Дорлинг Киндерсли / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 65 крекеров (5 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 200 | Калории |
| 15g | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 65 крекеров (5 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 200 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 2 г | 9% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 596 мг | 26% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 34 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот хрустящий травяной крекер не содержит глютена, молочных продуктов, яиц, кукурузы и дрожжей. Тесто раскатывается и с ним очень легко работать.
Мы использовали Herbs de Provence, чтобы приправить тесто - комбинацию тимьяна, шалфея, розмарина, базилика, лаванды, соленых, семян фенхеля, майорана, эстрагона, орегано и лаврового листа - но в этом пикантном вкусе используются ваши собственные любимые травы GF взломщик. Используйте круглые или квадратные печенья или печенья для приготовления крекеров одинакового размера.
Этот рецепт является адаптацией рецепта Bob's Red Mill «Острый безглютеновый крекер», напечатанного с разрешения.
Ингредиенты
- 3/4 стакана органической муки амаранта
- 1/2 чашки крахмала корнеплодов (или кукурузного крахмала)
- 1/4 стакана миндальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки свежего потрескавшегося перца
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 4 столовые ложки воды
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1 чайная ложка крем-тартара
- 1 чайная ложка чесночного порошка GF
- 1 чайная ложка порошка лука GF
- 2 столовые ложки Herbs de Provence (или любая смесь трав, которая вам нравится)
- 1 чайная ложка кошерной соли посыпать сверху крекерами
Шаги, чтобы сделать это
Разогреть духовку до 350 F.
Поместите сухие ингредиенты в большую миску. Венчик пока хорошо не смешано. Добавьте оливковое масло и воду и размешивайте, пока тесто не сформирует шарик. Если смесь все еще рассыпчатая, добавляйте воду по одной чайной ложке за раз, пока тесто не сформирует шарик.
Разделите тесто пополам ножом. Посыпать гладкую рабочую поверхность небольшим количеством белой рисовой муки. Посыпьте рисовую муку скалкой и раскатайте тесто, пока оно не станет очень тонким, толщиной около 1/16 дюйма.
Используйте 1/2-дюймовый круглый или квадратный печенья или печенья, чтобы разрезать крекеры, или используйте нож, чтобы разрезать даже квадраты. Уколоть каждый взломщик дважды вилкой. С помощью небольшого шпателя перенесите крекеры на два больших, не смазанных маслом противня. Слегка посыпьте верхушки крекеров кошерной солью.
Повторите со второй половиной теста для крекеров.
Выпекать 15 минут. Выньте из духовки и поместите крекеры на решетку. Положите решетку на противни и поставьте крекеры в духовку еще на 5-7 минут.
Охладите крекеры и храните в герметичном контейнере.
подсказки
- Это тесто рассыпчатое, но не волнуйтесь - просто добавьте воду, чайную ложку за раз, чтобы тесто могло переворачиваться. Аккуратно переверните тесто, чтобы избежать трещин. Кроме того, будьте осторожны при прокалывании теста для крекера вилкой. Мы берем свободные крошки и продолжаем раскатывать и вырезать крекеры, пока тесто не будет использовано. Сделайте крекеры из плоского хлеба, нарезав тесто на прямоугольники размером 5x3 дюйма. Всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Всегда читайте товарные этикетки. Производители могут изменять составы продуктов без предварительного уведомления. В случае сомнений не покупайте и не используйте продукт, прежде чем обращаться к производителю для проверки отсутствия в нем глютена.
Теги рецепта:
- не содержит глютен
- закуска
- американский
- партия
