Нэнси Симс / Flickr / CC BY 2.0
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 60 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 дюжины (48 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 74 | Калории |
| 4g | Жир |
| 9g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 дюжины (48 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 74 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 3 г | 13% |
| Холестерин 10 мг | 3% |
| Натрий 38 мг | 2% |
| Всего углеводов 9 г | 3% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
«Scharzweiβ Gebäck», или «Шахматное печенье», - это довольно маленькие вещи, которые легче сделать, чем они кажутся. Рецепт здесь - песочное печенье без яиц, приготовленное на настоящем масле. Они отлично смотрятся на обмене печеньем и имеют прекрасный вкус. Вы можете хранить их в течение нескольких недель в закрытом контейнере при комнатной температуре.
Ингредиенты
- 1 чашка плюс 7 столовых ложек несоленого масла (разделенные)
- 1 1/2 чашки сахара (напудренная)
- 1/4 чайной ложки соли
- 3 чашки плюс 2 столовые ложки муки
- 1/3 стакана какао
- Дополнительно: 1 яичный белок
Шаги, чтобы сделать это
- Ванильный сахар или экстракт мяты перечной или другого рождественского вкуса.
- печенье
- печенье и конфеты
- Немецкий
- дни рождения
Смешайте 1 стакан плюс 6 столовых ложек размягченного сливочного масла с сахарной пудрой и солью до образования пышной массы.
Добавить муку и продолжать перемешивать до образования мягкого теста. Сначала он будет рассыпчатым, но если вы продолжите смешивать, он будет образовывать шарик.
Разделите пополам или удалите около 425 г теста во вторую миску. Смешайте какао и оставшееся масло столовой ложки на половину.
Сформируйте оба теста в шарики, заверните в полиэтиленовую пленку и поставьте в холодильник на 1/2 - 1 час.
Разверните и отрежьте 1/5 от обоих шариков теста. Резерв.
Раскатайте 4/5 белого теста в прямоугольник толщиной около 3/8 дюйма (1 сантиметр) на слегка посыпанной мукой доске. Повторите с черным тестом.
Разрежьте каждый прямоугольник по длине на 10 равных полосок шириной около 3/8 дюйма (1 сантиметр). Отложить в сторону.
Раскатайте оставшееся тесто в прямоугольник такой же длины и ширины, как первый, но толщиной около 1/8 дюйма (2-3 миллиметра). Иногда это легче сделать между двумя листами полиэтиленовой пленки. Вы также можете использовать тесто и скалку, чтобы раскатать тесто.
Взбить яичный белок с 1 чайной ложкой воды до образования пены.
Смажьте лист черного теста яичным белком. Положите три полоски густого теста около одного края и касаясь друг друга, чередуя черный, белый, черный.
Смажьте верхушки яичным белком. Укладывают три полоски поверх первых трех: белые, черные белые. Смажьте яичным белком. Последний слой снова черный, белый и черный.Примечание: если вы не хотите использовать яйцо, используйте вместо этого немного воды.
Смажьте все стороны яичным белком, приподнимите тонкий лист теста и нажмите на место. Закончите, обмотав остальную часть внешнего слоя вокруг шахматной доски и сгладьте швы, при необходимости подгоняя.
Повторите с белым тестом в качестве внешнего слоя и измените порядок цветов. Десятая полоса, которую вы разрезаете, может быть использована для выравнивания бревен по длине или при необходимости.
Заверните бревна в пластик и поставьте в холодильник на 1 час или несколько дней.
Разогрейте духовку до 350 ° F. Острым ножом нарежьте бревна из теста на печенье толщиной примерно от 1/8 до 2/8 дюйма (толщиной 5 миллиметров) и поместите на противень, разделяя около 1 дюйма.
Выпекайте 10 минут или пока не начнете показывать немного потемнения. Выньте из духовки и дайте остыть в течение нескольких минут на листе, прежде чем переходить к стойке для охлаждения.
Хранить в плотно закрытой таре.
Дополнительные идеи: это основной рецепт печенья в шахматном порядке. Вы можете изменить его, добавив следующее перед формированием:
Теги рецепта:
