Традиционные финские булочки с корицей. JuhaHuiskonen / Getty Images
- Итого: 2 часа 25 минут
- Приготовление: 2 часа 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 14 корвапуусти (14 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 181 | Калории |
| 9g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 2g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 14 корвапуусти (14 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 181 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 9 г | 11% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 285 мг | 12% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 2 г | |
| Кальций 60 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ваши дети будут стоять в очереди за финскую версию «колотых ушей»: булочки с кардамоном, наполненные коричневым сахаром и корицей.
Ингредиенты
- Для выпечки:
- 1 чашка теплого молока
- 4 ст. Л. топленое масло (комнатная температура)
- 1 шт. сухие дрожжи (2 1/4 ч. л.)
- 1/2 стакана сахара
- 1 ч. Л. поваренная соль
- 1 ст. Л. кардамон (свежемолотый)
- 1 взбитое яйцо (плюс 1 взбитое яйцо для окончательной глазури)
- 4-5 чашек универсальной муки
- Гарнир: жемчужный сахар или каменный сахар (для присыпки)
- Для заполнения:
- 1/4 стакана масла (растопленного)
- 3/4 чашки упакованного коричневого сахара
- 2 столовые ложки корица
Шаги, чтобы сделать это
В большой миске смешайте молоко 4 ст. топленое масло, дрожжи и сахар. Оставьте на 10 минут, пока дрожжи не начнут пузыриться.
Добавьте соль, кардамон и взбитое яйцо, затем постепенно добавляйте 4-5 чашек муки, пока тесто не отойдет от края чаши. Если вы используете подставку-миксер, переключитесь на крючок для теста; месить на уровне 3 или 4 в течение 7 минут. Если вы месите руками, обрабатывайте тесто, пока оно не станет гладким, блестящим и не потеряет большую часть своей липкости.
Поместите в смазанную жиром миску, накройте полотенцем или липкой оберткой и дайте подняться 1 часу или пока он не удвоится.
Пробить тесто, затем разделить на две равные половины. Сверните каждую половину в прямоугольник 8x14; смазать каждую половину растопленным сливочным маслом, затем посыпать коричневым сахаром и корицей.
Начиная с длинной стороны, плотно сверните каждую половину в длинную «змею»; острым ножом делайте диагональные разрезы каждые 2 дюйма, чтобы получилось 7 треугольных рулонов (всего 14).
Поместите каждый рулон, направьте его вверх на слегка смазанные жиром листы печенья, затем с помощью пальца или ложки придавите каждый наконечник, чтобы сформировать рулоны в форме уха. Накрыть чистыми полотенцами и дать подняться еще час, пока не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 400 F. Смажьте каждый рулет взбитым яйцом, посыпьте жемчужным сахаром и запекайте на центральной полке в течение 10-15 минут или до золотистого цвета.
Теги рецепта:
- кондитерские изделия
- печенье с корицей
- завтрак
- скандинавский
