Ель
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: от 10 до 15 эмпанад
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 391 | Калории |
| 24g | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 37g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 10 до 15 эмпанад | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 391 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 24 г | 31% |
| Насыщенный жир 6 г | 30% |
| Холестерин 167 мг | 56% |
| Натрий 161 мг | 7% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 37 г | |
| Кальций 38 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт куриного эмпанада, по-испански известный как empanadas de pollo , начинается с вкусного теста, фаршированного традиционной куриной начинкой, карамелизированным луком, оливками и кусочками сваренного вкрутую яйца. Будьте настолько креативны, насколько вам это нравится.
Ничто не сравнится с какими-то хлопьями, горячими, свежеиспеченными куриными эмпанадами, за исключением того, что вы можете съесть еще одну при комнатной температуре или иметь холодную на следующий день на обед.
Куриные эмпанада очень вкусные, независимо от того, как вы их подаете, и ими можно позавтракать, пообедать, поужинать, перекусить или перекусить.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- Для теста Эмпанада
- 4 чашки муки
- 1 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
- 3 столовые ложки сахара
- 2 столовые ложки сливочного масла (охлажденного)
- 3/4 стакана охлажденного сала или овощного шортенинга, охлажденного
- 2 яичных желтка
- 3/4 на 1 стакан воды
- Для заполнения
- От 2 до 3 куриных грудок (без костей, без кожи)
- 1 куриный бульонный кубик
- 1 лавровый лист
- Вода (или куриный бульон)
- 1/4 стакана растительного масла
- 2 большие луковицы (нарезанные)
- 1 столовая ложка паприки
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 чайной ложки порошка чили (или по вкусу)
- 1 1/2 столовой ложки сахара
- Солить по вкусу)
- Свежемолотый черный перец (по вкусу)
- 3 яйца вкрутую (нарезанные)
- 1/2 стакана зеленых оливок (нарезанных ломтиками)
- Для сборки
- 1 большой яичный желток
- 1 столовая ложка воды
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это блюдо эмпанада разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Сделать тесто Эмпанада
Соберите ингредиенты.
Ель
Просейте муку в миску и затем добавьте 1 чайную ложку соли и сахар.
Ель
Добавляя по столовым ложкам, смешайте масло и шортенинг (или сало) в смесь муки с помощью кондитерского резака или с двумя ножами, пока не смешаете достаточно хорошо.
Ель
Взбейте яичные желтки с 3/4 чашками воды.
Ель
Размешайте в 1/2 чашке смеси вода-яйцо, немного за один раз, пока тесто не начнет гладко собираться.
Ель
Продолжайте замесить тесто, добавляя больше смеси вода-яйцо по мере необходимости (вам может понадобиться несколько столовых ложек дополнительного количества воды), пока тесто не станет гладким. Тесто покажется немного провисшим до тех пор, пока оно полностью не остынет.
Ель
Попробуйте соль и добавьте больше, если необходимо.
Ель
Накройте тесто полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник примерно на 1 час. Когда тесто готово к использованию, тесто должно быть мягким и гладким, а не упругим. Если тыкаешь пальцем в тесто дырочку, отступ должен остаться.
Ель
Сделать заполнение
Соберите ингредиенты.
Ель
Подберите курицу, положив куриные грудки в небольшой горшок с бульоном и лавровым листом и залейте водой или куриным бульоном.
Ель
Доведите до кипения и варите на медленном огне в течение 15–20 минут, пока не приготовится курица. Дайте остыть в бульоне.
Ель
Кусок курицы на мелкие кусочки.
Ель
Смочите 1 или 2 столовые ложки кулинарной жидкости. Отложить в сторону.
Ель
Разогреть масло в сковороде. Добавить нарезанный лук, паприку, тмин, порошок чили, сахар, соль и перец по вкусу.
Ель
Готовьте на медленном огне в течение 15–20 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным, и смесь не станет золотисто-коричневой.
Ель
Снимите с огня и добавьте курицу. Для лучшего аромата, заполняйте в холодильнике до следующего дня.
Ель
Размешайте нарезанное вкрутую яйцо и оливки в холодную начинку.
Ель
Соберите и испеките блинчики с начинкой
Соберите ингредиенты.
Ель
Разделите тесто empanada на кусочки размером с мяч для гольфа и раскатайте каждый в гладкий шарик.
Ель
Пусть отдыхают 5 минут.
Ель
На посыпанной мукой поверхности раскатайте каждый шарик теста в круг диаметром около 6 дюймов.
Ель
Ложка от 2 до 3 столовых ложек начинки в середине круга.
Ель
Смажьте края теста вдоль нижней половины круга водой.
Ель
Сложите верхнюю половину круга теста над начинкой, чтобы сформировать полукруг, и плотно прижмите края, чтобы запечатать.
Ель
Смажьте прижатый край небольшим количеством воды и согните край над собой, сжимая и опрессовывая, пока вы не создаете эффект плетения.
Ель
Разогрейте духовку до 425 F.
Поместите empanadas на противень.
Ель
Яичный желток смешать с водой и слегка смазать смесью по всей поверхности каждого эмпанада.
Ель
Выпекать в течение 15-20 минут, до золотисто-коричневого цвета и слегка пыхтя.
Ель
Подавать теплым или комнатной температуры.
Ель
подсказки
- Для лучшего вкуса сделайте начинку накануне и охладите ее в холодильнике на ночь. Вы можете приготовить тесто заранее и оставить его в холодильнике до двух дней, прежде чем использовать его.
Теги рецепта:
- Карри
- закуска
- латынь
- дни рождения
