Диана Рэттрей. Ель ест, 2009.
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 420 | Калории |
| 16g | Жир |
| 45g | Углеводы |
| 25g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 420 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 16 г | 21% |
| Насыщенный жир 5 г | 26% |
| Холестерин 53 мг | 18% |
| Натрий 358 мг | 16% |
| Всего углеводов 45 г | 16% |
| Клетчатка 7 г | 26% |
| Белок 25 г | |
| Кальций 100 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Острая колбаса и много нарезанных кубиками баклажанов добавляют вкус и текстуру этому легкому соусу из пасты. Подайте соус с пастой, салат и чесночный хлеб для фантастического семейного обеда. Этот рецепт использует пасту фарфалле в изображенном соусе, но он был бы также хорош со спагетти или лингвином.
Подайте этот пикантный соус к вашей любимой пасте и передайте пармезан. Если вы не можете найти свежую андуйскую или колбасу чоризо, используйте острую итальянскую колбасу. Вы также можете оставить мясо, если вы предпочитаете вегетарианский вариант. Добавить сыр Пармезан в соус или передать его за стол.
Это отличный способ использовать свежий баклажан, и это очень вкусный соус!
Ингредиенты
- От 8 до 12 унций свежей андуйи (или колбаса чоризо, или итальянская колбаса)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 маленькая луковица (нарезанная, примерно от 1/4 до 1/2 чашки)
- 3 зубчика чеснока (мелко нарезанный)
- 2 средних баклажана (очищенные и нарезанные кубиками, около 5-6 чашек нарезанного кубиками баклажана)
- Грибы Портобелло 8 унций (или шампиньоны, нарезанные кубиками)
- 8 больших листьев базилика (рубленые)
- 2 банки (14, 5 унций каждая) помидоры (нарезанные кубиками)
- 1 столовая ложка томатной пасты
- Соль (или по вкусу)
- Чеснок свежемолотый черный перец (или по вкусу)
- 1 фунт макарон (на ваш выбор, горячий и приготовленный)
Шаги, чтобы сделать это
Удалить колбасу из оболочки.
В большой кастрюле на среднем огне варите колбасу на оливковом масле, разбивая ее лопаточкой, пока она готовится.
Добавьте лук и варите около 2 минут.
Добавьте чеснок, нарезанные кубиками баклажаны и грибы и продолжайте готовить, помешивая, около 5 минут.
Добавьте базилик, помидоры, томатную пасту и сахар, помешивая, чтобы смешаться.
Уменьшите огонь до минимума и варите 10 минут без крышки. Накрыть крышкой и тушить около 30 минут, периодически помешивая.
Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавать с горячими макаронами.
Теги рецепта:
- Помидор
- ужин
- итальянский
- семейный ужин
