Лиза Стоукс / Getty Images
- Итого: 17 минут
- Приготовление: 2 минуты
- Повар: 15 минут
- Время консервирования: 10 минут
- Выход: 2-3 банки полпинты (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 115 | Калории |
| 0г | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2-3 банки Half Pint (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 115 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 4 мг | 0% |
| Всего углеводов 29 г | 10% |
| Клетчатка 2 г | 5% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 73 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Ярко-красные стебли ревеня ранней весны придают этому заповеднику прекрасный цвет и острый аромат. Используйте компот из ревеня в качестве начинки для мороженого или других десертов (это потрясающе для имбирного печенья!). Вы также можете использовать его для приготовления мини-пирогов, добавить его в клубнику или другие свежие фрукты, чтобы сделать пироги, или заморозить в вкусный шербет.
Ингредиенты
- 4 чашки ревеня (расколотые; 1 1/2 фунта стебли листьев ревеня)
- 3/4 до 1 1/4 чашки сахара
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите все ингредиенты в кастрюлю среднего размера на медленном огне, начиная с меньшего количества сахара. Постоянно помешивайте, пока весь сахар не растворится.
Продолжайте готовить, часто помешивая, пока кусочки ревеня не развалится. Когда компот станет примерно таким же густым, как яблочное пюре, выключите огонь.
Попробуйте и добавьте дополнительный сахар, если вы хотите больше сладости. Имейте в виду, однако, что кислый вкус является частью того, что является особенным в ревене. Если вы добавите дополнительный сахар, верните огонь на низкое и постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится.
Заполните чистые консервные банки компотом из ревеня, оставив полдюйма свободного пространства. Аккуратно, но крепко постучите по нижней части каждой банки ладонью, чтобы осесть компот и выпустить пузырьки воздуха. Винт на крышках консервов.
Процесс в кипящей водяной бане в течение 10 минут.
Используйте в качестве начинки для пирогов, пирогов или сорбетов.
Варианты рецептов
- Смешать с клубникой. Клубничный ревень - это классическое сочетание. Просто замените 1/2 ревеня на очищенную нарезанную клубнику и уменьшите количество сахара. Используйте мед вместо сахара. Выберите мягкий, слегка окрашенный мед, такой как апельсиновый цвет или клевер. Используйте на 1/3 меньше меда, чем указано в рецепте. Добавить свежий или кристаллизованный имбирь. Имбирь прекрасно сочетается с ревенем. Добавьте к рецепту 1-2 чайных ложки тертого свежего имбиря или 1 столовую ложку мелко порезанного кристаллизованного (засахаренного) имбиря. Превратите компот в сорбет из ревеня. Охладите компот в холодильнике на ночь (от 8 до 12 часов) или до 24 часов. Процесс в машине мороженого в соответствии с инструкциями производителя.
Факты о ревене
Ревень относится к роду Rheum . Он родом из Сибири, так что да, он морозостойкий! Вырастить ревень довольно легко, и хотя он предпочел бы полный, он будет терпеть частичное солнце.
Листочки - это та часть, которую мы едим. Зеленые части листьев токсичны, поэтому вы никогда не увидите в продаже стебли ревеня с прикрепленными листьями.
Чаще всего к нему относятся как к кислым «фруктам» и подслащивают, ревень также используют в качестве овоща в несладких блюдах.
Листья зеленого ревеня также съедобны, и их вкус идентичен красному.
Теги рецепта:
- ревень
- Гарнир
- американский
- весна
