Лиза Сьерра
- Итого: 32 минуты
- Приготовление: 7 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: 20 фрикадельок (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 775 | Калории |
| 55г | Жир |
| 24g | Углеводы |
| 40г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 20 фрикадельок (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 775 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 55 г | 71% |
| Насыщенный жир 15 г | 76% |
| Холестерин 332 мг | 111% |
| Натрий 403 мг | 18% |
| Всего углеводов 24 г | 9% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 40г | |
| Кальций 151 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Фрикадельки не просто итальянские! У испанцев также есть большое разнообразие блюд из фрикадельки. Их объединяет то, что у каждого из них есть замечательный соус, как этот.
Свежая мята - замечательный аромат для дополнения ягненка. Эти простые фрикадельки из баранины делаются только из панировочных сухарей и яиц и приправляются мелко нарезанными листьями мяты. Затем фрикадельки обжаривают на оливковом масле. Затем готовят томатный соус с луком, чесноком, вином и говяжьим бульоном, чтобы сделать соус ароматным и насыщенным. Фрикадельки тушатся в соусе и подаются теплыми с ломтиками багета, чтобы впитать томатный соус.
Ингредиенты
- Для фрикадельки:
- 1 фунт постного ягненка (или 1/2 фунта. Фарш и 1/2 фунта. Фарш)
- 1 большое яйцо
- 1/4 стакана панировочных сухарей (обычные, не выдержанные)
- 2 ст. Л. мята (только листья)
- Соль и перец по вкусу
- 1/2 стакана оливкового масла (девственница, для жарки)
- Для соуса:
- 1 средняя луковица
- 1-2 больших зубчика чеснока
- 1/2 чашки сухого белого вина
- Говяжий бульон 1/2 стакана
- 1 стакан томатного соуса
Шаги, чтобы сделать это
Снимите листья мяты со стеблей и мелко нарежьте. Очистить и мелко нарезать лук и зубчик чеснока и отложить в сторону.
В миске среднего размера смешайте фарш из баранины (или баранины с говядиной) с яйцом, панировочными сухарями и рубленой мятой. Приправить солью и перцем. Используя свои руки, сформируйте смесь ягненка в шарики, размером около 2, 5 см.
Вылейте оливковое масло на большую сковороду и разогрейте на среднем и среднем огне. Масло должно быть от 1/4 до 1/2 дюйма в глубину. Когда масло острое, добавьте фрикадельки и жарьте, переворачивая, чтобы приготовить с обеих сторон. Это займет от 8 до 10 минут. Снимите фрикадельки со сковороды и дайте стечь на бумажное полотенце.
Используя ту же сковороду, где жарились фрикадельки, слейте излишки масла, оставив несколько столовых ложек на дне сковороды. Добавить нарезанный лук и чеснок на сковороду и варить на умеренном огне, пока лук не станет прозрачным около 8 минут. Добавьте вино и говяжий бульон. Верните фрикадельки на сковороду. Влейте томатный соус. Отрегулируйте соль по вкусу. Уменьшите огонь и варите 10 минут.
Снимите сковороду с огня и оставьте фрикадельки на 5 минут перед подачей на стол. Подавать теплым с ломтиками багета.
Вариант рецепта
- Заменить 2 ст. Л. мелко нарезанные листья кинзы вместо мяты.
Теги рецепта:
- Помидор
- котлеты из баранины
- закуска
- испанский
