Греческая еда может быть одним из самых приятных блюд для приготовления пищи. Вкусная, наполненная свежими ингредиентами и, как правило, на удивление легкая, эта кухня простителен и может стать отличным первым инструктором, если вы не разбираетесь в кухне.
Наша коллекция рецептов проведет вас через несколько самых простых и знаковых греческих блюд. От вкусного сдобного печенья до шпинатного пирога до любимых основных блюд из баранины и свинины - рецепт на любой случай и вкус.
-
Koulourakia (греческое печенье с маслом)
Ель
Традиционно пасхальные печенья Koulourakia - это сказочные маленькие угощения круглый год. Эти сдобные печенья полусладкие с нежным вкусом сливочного масла и ванили, и они превращаются в забавные формы. Это приятный рецепт, и потому что они затвердевают после выпечки, они отлично подходят к кофе или молоку.
Вам нужно масло, сахар, яйца, муку, ваниль и немного узо, чтобы сделать тесто. Семена кунжута не являются обязательными, но они обеспечивают хороший небольшой хруст. Сформируйте печенье в узел или сделайте двойной тест с помощью теста. Смажьте их яйцом и запекайте 20 минут или до золотистого цвета. Готов через 45 минут.
-
Спанакопита (шпинатный пирог)
Ель ест
Если есть единственное блюдо, которое подскажет вам греческую кухню, это Spanakopita . Этот шпинатный пирог использует слои phyllo и смесь фета-шпината, чтобы создать вкусную закуску или легкое основное блюдо. Это фантастически и удивительно легко сделать. Поскольку вы будете использовать готовое филло, вам не придется беспокоиться о приготовлении этого сложного, но ароматного теста.
Начинка между масляными слоями phyllo состоит из шпината, свежих трав, лука, специй и сыра фета. Выпекайте в течение 25–45 минут в зависимости от того, запекаете ли вы его свежим или в морозильнике. Готов через 1 час 10 минут.
-
Саганаки (Обжаренный греческий сыр)
Ель Ела / Катарина Зунич
Саганаки - это действительно вкусная и простая в приготовлении небольшая закуска. Это блюдо говорит о простоте греческой кухни.
Чтобы сделать этот греческий фаворит, просто купите твердый сыр, лимоны, муку и оливковое масло. Мы предлагаем овечий сыр Graviera, но вы можете выбрать аналогичный продукт, помня, что он должен сохранять свою форму, не таяя слишком быстро. Просто опустите кусочки сыра от средней до густой в холодную воду, а затем муку, обжарьте их на оливковом масле до золотисто-коричневого цвета и сразу подайте с хорошим отжимом лимона сверху. Готов через 25 минут.
-
Цацики (соус из огурцов и йогуртов)
MIB Pictures / Getty Images
Самым важным приправой в греческой кухне является цацики . Это так легко сделать, каждый может научиться делать это с нуля. Его можно использовать как простой соус для лаваша, с сувлаками или в гироскопах. Это невероятно и универсально.
Это не займет много времени, пока вы не освоите этот простой рецепт. Очистить огурцы, семена и кости - самая длинная часть процесса приготовления. Добавьте оливковое масло, греческий йогурт, сметану, зелень и приправы. Смешайте и подавайте! Готов через 20 минут.
-
Arni me Fassolakia (рагу из баранины с зеленой фасолью)
боблин / Getty Images
Ягненок - популярное мясо в греческой кухне, и один из лучших способов насладиться им - тушеное мясо. Единственная настоящая работа, которая входит в это блюдо, - это приготовление ингредиентов, но как только это будет сделано, вам просто нужно подождать мясо, пока оно слегка кипит.
Обжарить лук и баранину, добавить помидоры и воду и тушить в течение первых 45 минут. Добавьте остальные ингредиенты (картофель, зелень и бобы) и варите еще 30 минут. Дайте мясу отдохнуть в течение 15 минут перед подачей на стол. Готовый менее чем за 2 часа, вы можете ускорить время приготовления, обратившись к скороварке.
-
Piperies me Tyri (Острый фаршированный перец)
Елена Бейсюк / Getty Images
В греческой кухне много фаршированных овощей и мяса, и, по общему признанию, все любимые, фаршированные виноградные листья занимают много времени. Наш рецепт пряного перца намного быстрее, его приятно делать, и он не лишен вкуса, будучи здоровым и заполняющим мезе или закуску.
Положите острую начинку из сыра фета в перец Анахайм или Кубанель, а затем запекайте 20 минут. Кроме того, вы можете приготовить их на гриле с осторожностью, чтобы сыр не растекался. Готов через 30 минут.
-
Сувлаки (шашлык из свинины)
ОксанаКиан / Getty Images
Один из самых быстрых способов насладиться свининой по-гречески - это сувлаки , что означает «маленькие шашлычки». Этот рецепт рекомендует свиное плечо, но используйте курицу или ягненка, если хотите.
Травяной маринад из красного вина, оливкового масла, сухих трав и чеснока действует на мясо в течение 2–3 часов. Гриль мясо в течение приблизительно 10 минут, поворачиваясь, чтобы получить равномерное приготовление пищи. Наслаждайтесь этим самостоятельно или бросьте это в лаваш с салатом, помидором и цацики для легкого бутерброда. Готов через 3 часа и 10 минут.
-
Melitzanes me Feta (Запеченный баклажан с сыром фета)
Николай Иващенко / Getty Images
В греческих рецептах вы часто найдете баклажаны, и довольно часто они запекаются. Melitzanes me feta - один из самых простых рецептов, идеально подходящий для баклажанов. Вкусная и ароматная смесь соленой феты, сладкого базилика, ароматного чеснока, спелых и сочных помидоров накрывает баклажаны на одно блюдо.
Используйте оливковое масло хорошего качества, чтобы усилить натуральный вкус овощей. Это вегетарианское блюдо - отличная закуска или постное мясо. Подавать со свежим хлебом. Готов через 1 час 5 минут.
-
Котопуло Скортато (лимонно-чесночная курица)
pichit-chuenyen / Getty Images
Лимон и чеснок - очень распространенные ингредиенты на греческой кулинарной сцене. Используйте их на курицу в этом впечатляющем главном блюде . Приготовленный по традиционному рецепту нашего медленного жаркого, потребуется около 1 часа 30 минут в духовке, после быстрой подготовки, в которой вы просто кладете в кастрюлю курицу, картофель, зелень и приправы.
Используйте греческий орегано, если вы можете по-настоящему греческий аромат. Готов через 1 час 45 минут.
-
Youvetsi (тушеная говядина с Orzo)
Альфа / Flickr / CC По 2.0
Youvetsi - одно из самых сердечных рагу. Используйте дешевые куски говядины или ягненка и накормите армию этим недорогим ароматным блюдом. Помидоры и орзо добавляют объем и аромат мясному рагу, а морковь и лук-порей добавляют сладость и текстуру. Готовьте на медленном огне и дайте крошечному орзо впитать жидкости для приготовления помидоров, вина и воды.
Оставьте тушеное мясо на 15 минут перед подачей на стол и добавьте щедрое количество сыра кефалотири, если вы можете его найти, или Pecorino Romano. Готов через 2 часа 30 минут.
