Джентл и Хайерс / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
Глазурь для этого рецепта глазированной моркови производится путем уменьшения смеси куриного бульона, масла и сахара до получения густой и густой консистенции. Вы также можете использовать запас телятины.
Несколько хороших советов по использованию трав: свежая мята, тимьян, орегано, эстрагон или петрушка. Этот рецепт глазированной моркови идеально подходит для подачи с жареной курицей или индейкой.
Как правило, лучше не добавлять соль в блюдо до его подачи, и этот рецепт идеально подходит для этого. Поскольку кулинарная жидкость (бульон) будет уменьшена до густого сиропа, слишком раннее добавление соли приведет только к концентрации соли. Посол в конце гарантирует, что соль не подавляет блюдо.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки очищенного масла (или 3 столовые ложки несоленого масла)
- 1 фунт моркови (очищенный и нарезанный на уклон)
- 1/2 чашки куриного бульона или бульона
- 1/4 стакана сахара
- 2 столовые ложки свежей зелени, мелко нарезанная кошерная соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Нагрейте сковороду с толстым дном на среднем огне.
Добавьте масло, и когда оно разжижается, добавьте морковь. Готовьте около 3 минут, периодически помешивая.
Добавьте бульон и сахар.
Накройте сковороду и уменьшите огонь до минимума. Готовьте еще 5 минут или пока морковь не станет почти нежной.
Используйте выдолбленную ложку, чтобы удалить морковь и отложить ее в сторону.
Накройте сковороду и продолжайте готовить жидкость, пока она не уменьшится до густой густой консистенции.
Верните морковь на сковороду вместе со свежей зеленью и варите, пока морковь не станет нежной и не покрыт глазурью. Приправить кошерной солью и свежемолотым черным перцем и подавать сразу же.
Теги рецепта:
- Морковь
- глазированная морковь
- Гарнир
- французкий язык
