Getty Images
Согласно «Портрету евреев-американцев», проведенному в 2013 году в исследовательском центре «Пью» по изучению верований и обычаев американских евреев, примерно 22% американских евреев держат кошерность в своих домах. Те, кто считал себя православными или современными православными, чаще всего держали кошерные дома по ставкам 98% и 83% соответственно. 31% евреев, которые идентифицировали себя как консерваторы, сообщили, что они придерживались кошерности, в то время как 7% респондентов Реформы поддержали эту практику. Из опрошенных респондентов, которые не заявляли об особой принадлежности, 10% держали кошерную в домашних условиях.
Этот снимок соблюдения кошерности в Америке не распространяется на евреев по всему миру. Например, в Израиле меньше евреев идентифицируют себя с деноминационными ярлыками. Из тех, кто считает себя неправославными, 52% держат кошерную дома, по сравнению только с 14% неортодоксальных евреев в Америке. Что касается потребления свинины, которое многие евреи считают абсолютным кошерным табу, то только 20% неортодоксальных израильских евреев заявили, что едят его. Среди неортодоксальных еврейских американских респондентов этот показатель был ближе к 65%.
Вариации в кошерной практике
В еврейской общине обычно понимают, что уровни соблюдения кашрута (кошерности) сильно различаются, а православные евреи придерживаются самых строгих стандартов. Они едят только продукты с надежной православной кошерной сертификацией. Кроме того, они едят только в кошерных ресторанах или принимают приглашения от людей, которые обслуживают кошерные кухни.
Консервативные и реформаторские евреи могут быть более снисходительными в соблюдении кашрута. Некоторые покупают продукты без кошерной сертификации, если они не находят некошерные ингредиенты в списке ингредиентов. Некоторые едят пищу, приготовленную в некошерном ресторане или дома, при условии, что еда не содержит некошерного мяса или моллюсков или не нарушает кошерные правила, такие как смешивание молочных и мясных продуктов. Другие обедают в веганских или вегетарианских ресторанах, которые не имеют кошерной сертификации, рассматривая их как менее проблематичные с кошерной точки зрения, чем рестораны, которые включают мясо, птицу или рыбу в меню.
Почему некоторые евреи выбирают некошерные?
Некоторые евреи считают, что еврейские законы о питании являются древними санитарными правилами, которые больше не нужны в результате современных методов приготовления пищи. Другие были воспитаны в некошерных домах и могут не знать о кошерных законах или не находить в них смысла. Некоторые находят отклик в еврейских диетических законах и следуют своим основным принципам, но предпочитают не соблюдать детали, такие как приобретение отдельных тарелок и посуды для мяса и молочных продуктов или поиск только кошерных сертифицированных продуктов, из-за дополнительных расходов и неудобств, которые могут повлечь за собой эти соблюдения. Тем не менее, у других могут быть проблемы с доступом - для тех, кто не живет в большой общине наблюдательных евреев или рядом с ней, поиск кошерной еды может оказаться непростым делом.
Кто еще ест кошерную?
Наблюдательные евреи - не единственные, кто идентифицирует себя как кошерный хранитель. Есть много причин, по которым люди выбирают кошерный образ жизни. Хотя Тора не требует и не ожидает, что неевреи будут соблюдать кошерность, некоторые христиане придерживаются общих правил, изложенных в Торе в отношении допустимой пищи. Люди с разным происхождением иногда выбирают кошерный по удивительным причинам. Одна женщина рассказала, что, хотя она не была еврейкой, она провела много лет в качестве опекуна доброй пожилой еврейской женщины, которая не только сохраняла прекрасное здоровье, но и сохраняла свою красоту на протяжении всей своей жизни. В то время как генетика и удача были, несомненно, факторами, опекун относился к кошерной диете женщины, поэтому она сама приняла ее.
