Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 114 | Калории |
| 7g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 114 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 10 мг | 0% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 383 мг | 29% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Глубокая жарка придает тофу золотистый цвет и хрустящую текстуру в этом простом в приготовлении рецепте тофу. Вы можете насладиться жареным тофу в качестве собственного блюда, подаваемого с соусом для окунания. Его также можно добавлять в рецепты для жаркого, лапши, рисовых блюд, макарон или салатов в качестве веганского белка.
Для жарки лучше использовать твердый или особо твердый тофу, а не мягкий шелковистый тофу. Твердый тофу будет лучше сохранять свою форму и коричневый при жарке.
В рецепте приготовления используется вок, который потребует меньше масла для глубокой жарки (из-за наклонных сторон), чем традиционная плоская сковорода. Вы также можете использовать фритюрницу. Отрегулируйте количество используемого масла так, чтобы оно измерялось на 2 дюйма в самой глубокой части вок, сковороде или фритюрнице.
Ингредиенты
- 1 фунт тофу (средний или твердый)
- От 3 до 4 столовых ложек кукурузного крахмала (или муки, по необходимости)
- 4 чашки масла (2 дюйма в воке, сковороде или фритюрнице)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Хорошо слить тофу. Если вы хотите, чтобы он был очень твердым и хрустящим, вы можете нажать на него, чтобы удалить еще больше воды.
Разрежьте тофу на четыре больших треугольника или кубика по желанию
Раскатать тофу в кукурузный крахмал или муку.
Разогрейте вок и добавьте масло для жарки во фритюре. Когда масло нагреется по крайней мере до 350 градусов по Фаренгейту, осторожно добавьте две части тофу в вок.
Жарить, периодически помешивая, пока тофу не станет золотистым с обеих сторон.
Выньте тофу с выдолбленной ложкой и слейте на решетке по бумажным полотенцам. Продолжайте жарить другие кусочки тофу. Держите жареный тофу в тепле, одновременно обжаривая оставшийся тофу.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Вы можете подавать с любым из нескольких соусов. Подумайте о соевом имбирном соусе, кисло-сладком соусе или арахисовом соусе по-китайски. Тофу будет хрустящим, если его подавать сразу после жарки. Примерно через час тофу не будет таким хрустящим, но в процессе жарки все равно будет добавлен вкус. Для многих блюд, таких как жаркое, блюда из лапши или блюда из риса, хрустящая корочка в любом случае будет потеряна из-за соуса. Остатки тофу во фритюре можно хранить в холодильнике. На следующий день он не будет свежим, но все равно будет крепким и вкусным. Кроме того, он довольно стабилен при комнатной температуре, так как в нем нет ингредиентов животного происхождения, а процесс жарки обеспечивает уничтожение любых поверхностных микробов. Вы можете безопасно взять его с собой в коричневую сумку.
Теги рецепта:
- Тофу
- жареный тофу
- основное блюдо
- азиатка
