Брайан Ярвин / Выбор фотографа РФ / Getty Images
- Итого: 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 чашки (4 порции)
Обойтись без сыра не легко. Сыр рикотта имеет безмолочный вариант. Если вы вегетарианец, придерживаетесь диеты с низким содержанием жиров или просто отказываетесь от молочных продуктов, этот рецепт поможет вам исправить сыр, не нарушая диету.
Полезный и легкий, этот заменитель сыра рикотта отлично подходит для блюд из пасты, таких как лазанья, маникотти и равиоли, а также хорошо подходит для выпечки овощей и запеканок. Это также освежает как прохладное и сливочное дополнение к свежему салату. В то время как большинство рецептов с тофу требуют, чтобы вы истощили его, вам не нужно делать это для этого рецепта; просто открой коробку!
Выбор Тофу для Безмолочной Рикотты
Существует два основных типа тофу: шелковый и обычный тофу. Они бывают разных текстур: сверхмягкие, мягкие, средне-твердые, твердые, особо твердые и сверхтвердые. Не шелковистый тофу также известен как обычный тофу. Этот рецепт специально призывает к сверхпрочному шелковистому тофу. Вы можете обнаружить, что шелковистый тофу упакован иначе, чем обычный тофу, что означает, что шелковистый тофу может находиться в другом месте продуктового магазина. Поскольку шелковистый тофу не требует охлаждения, вам, возможно, придется искать его побольше. Вы также найдете как твердые, так и измельченные сорта шелкового тофу. Лучший вариант, чтобы пойти с истощенным и разрушенным. Хотя в этом рецепте перечислены инструкции по приготовлению тофу с помощью вилки, покупка крошки поможет лучше сочетаться с оставшимися ингредиентами и создать более однородную консистенцию, которую некоторые предпочитают с сыром рикотта. Некоторые веганские рецепты сыра рикотта требуют смешивания, но этого не происходит. Если вам нравится более гладкая текстура, вы можете смешать ингредиенты вместе.
Хранение безмолочной рикотты
Сыр рикотта без молока имеет очень короткий срок годности, в отличие от обычного сыра рикотта, который может храниться до 1-2 недель после открытия, но этот вариант рикотты без молока хранится только до 3 дней. Если вы не планируете съесть всю порцию за это короткое время, сократите рецепт до идеального для вас количества.
Для строгих веганов, которые не употребляют мед, также работает нектар из агавы.
Ингредиенты
- 2 блока по 12 унций Silken Tofu (дополнительная фирма)
- 1 чайная ложка меда (или нектара агавы)
- 2 чайных ложки яблочного уксуса
- 2 чайных ложки соли, плюс еще по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
В небольшой миске разотрите тофу вилкой или раскрошите руками.
Смешайте оставшиеся ингредиенты, пока они не смешаются.
Рикотта будет храниться 3 дня в герметичном контейнере в холодильнике.
Теги рецепта:
- Тофу
- Гарнир
- американский
- смешивать / бить
