Стив Росс / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: около 2 чашек (8 порций)
Чили-кон-кесо - это мексиканское сырное блюдо, которое обычно готовят из сыра, перца чили, лука и специй. Этот рецепт великолепен в качестве соуса для крекеров, чипсов или овощей, но он также делает богатый сырный соус для буррито и кесадильи. Не стесняйтесь заменить свежую домашнюю сальсу на ваш выбор вместо приготовленных сортов.
Ингредиенты
- 3/4 стакана несладкого соевого молока (не обезжиренного)
- 2 чайных ложки яблочного уксуса
- 1 столовая ложка кукурузного крахмала или порошка аррорут
- 1/2 чашки сырого кешью
- 1 1/2 стакана воды
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/4 стакана дрожжевых хлопьев
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки горчичного порошка
- 2 столовые ложки тахини
- 1/2 стакана приготовленной острой сальсы (сливая лишние соки)
- 1/4 чайной ложки соли (плюс больше по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В небольшом блюде или миске смешайте соевое молоко и уксус и дайте ему отдохнуть 3-5 минут или пока он слегка не загустеет. Смешать с кукурузным крахмалом или аррорут, помешивая, чтобы растворить. Отложить в сторону.
В блендере или кухонном комбайне обработайте кешью до мелкого помола. Отложить в сторону.
В маленькой кастрюле на среднем огне смешайте воду, лимонный сок, дрожжи, специи и тахини. Вмешать молотые орехи кешью и соевое молоко, пока они хорошо не смешаются. Добавьте готовую сальсу и соль. Готовьте до желаемой консистенции, имея в виду, что смесь слегка загустеет при охлаждении. Солить по вкусу.
Подавать теплым, при комнатной температуре или холодным с чипсами из тортильи или лаваша или использовать в качестве соуса для тако, кесадильи или буррито.
** Этот рецепт подходит для безмолочной, веганской, вегетарианской, не содержащей яиц и без лактозы диет, но, как и для любого рецепта, предназначенного для людей с аллергией или диетическими ограничениями, обязательно внимательно прочитайте все питательные этикетки, чтобы убедиться, что что нет никаких скрытых ингредиентов молочного происхождения (или других аллергенов, если они относятся к вам).
Теги рецепта:
- соя
- закуска
- мексиканец
- обратно в школу
