Молли Уотсон
- Итого: 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 189 | Калории |
| 10г | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 5g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 189 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 10 г | 12% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 248 мг | 11% |
| Всего углеводов 26 г | 10% |
| Клетчатка 8г | 28% |
| Белок 5 г | |
| Кальций 74 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хрустящие сладкие кукурузные ядра и кусочки сливочного авокадо, покрытые пряным лаймовым соусом, делают отличный салат, сальсу или приправу - в зависимости от того, как вы хотите его использовать. Подавайте его на ложе из зелени, на тако или с чипсами.
Ингредиенты
- 3 колоса сладкой кукурузы
- 1 сладкий красный перец
- 1 маленький красный лук
- 3 столовые ложки растительного масла
- 1 столовая ложка сока лайма
- 1 столовая ложка красного винного уксуса
- 1/2 чайной ложки мелкой морской соли
- 1/4 чайной ложки кайенской (по желанию)
- 1/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
- 1 чашка листьев кинзы
- 2 авокадо
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Вырежьте ядра из початков кукурузы и положите в большую миску (мне нравится отрезать ядра, работая с колосьями, установленными в большую миску, чтобы поймать их всех, когда они падают). Нарежьте кубиками красный перец и красный лук и добавьте их к зернам кукурузы. В идеале, вы будете резать перец и лук в кости, близкие к размеру зерен кукурузы, чтобы получить наиболее приятную текстуру.
В маленькой миске или мерной чашке смешайте масло, сок лайма, уксус, соль, кайенский перец и перец. Размешайте или взбейте смесь, пока она хорошо не смешается. Вылейте это по всей смеси зерна. Бросок, чтобы покрыть овощи равномерно и полностью.
Измельчите листья кинзы и добавьте их в салат / сальсу. Встряхните салат / сальсу снова, чтобы объединиться. (Примечание: это может быть сделано до этого момента за день. Накройте и охладите примерно за час до подачи. Дайте салату / сальсе нагреться до комнатной температуры перед подачей.)
Перед подачей на стол очистите и нарежьте авокадо. (Смотрите пошаговые инструкции ниже, если нарезка кубиками авокадо является для вас новой!).
Добавьте нарезанный кубиками авокадо в салат. Используйте большую ложку, чтобы аккуратно сложить нарезанный кубиками авокадо в салат / сальсу. Подавать немедленно и при комнатной температуре.
Как очистить и нарезать авокадо
Есть несколько способов превратить целый авокадо в куски равномерно порезанного, вот как я это делаю:
Разрезать авокадо пополам вокруг ямы.
Скрутите две половинки, чтобы разделить их.
Держите бок с ямой в одной руке и вонзите в него большой нож, зацепив его за край ножа.
Слегка поверните нож, чтобы ослабить яму и вынуть ее (если использование ножа таким образом заставляет вас нервничать, вы можете просто использовать большую ложку, чтобы выкопать яму).
Снова, держа половину авокадо в одной руке, используйте кончик ножа, чтобы разрезать мякоть авокадо только до кожуры. Будьте осторожны и нежны в этом. Нарезать ломтики в одном направлении, а затем превратить эти ломтики в куски, нарезая ломтики перпендикулярно первым ломтикам.
Переверните кожуру авокадо наизнанку, вытолкнув нарезанные кусочки авокадо, и дайте им упасть в миску.
Повторите со второй половиной авокадо.
Теги рецепта:
- кукуруза
- мексиканец
- летом
- салат
