Клементин Торт. Фото © Молли Уотсон
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: от 8 до 12 порций
Все сырые клементины - сок, фрукты, кожура и сердцевина - входят в этот торт для тонны яркого и солнечного аромата. Полента добавляет много текстуры здесь; Кукурузная мука будет держать вещи интересными без такого большого количества песка, если вы предпочитаете. Мне нравится этот пирог без глазури, но мой сладкоежка может использовать некоторые разработки, и глазурь превращает этот пирог, похожий на кофейный пирог, в настоящий десерт (или так говорят мои едоки-резиденты). Вы можете легко добавить изюминку, заменив сок в глазури тем вином, которое вы используете в тесте для легкого пьянства.
Ингредиенты
- Спрей для растительного масла
- 5 клементинов или других мандаринов
- 3 яйца
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 стакана оливкового масла
- 1/2 чашки апельсинового муската, рислинга позднего урожая или аналогичного сладкого белого десертного вина
- 1/2 чашки кукурузной муки
- 2 чашки муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- От 1 до 1 1/2 стакана сахарной пудры (по желанию)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогреть духовку до 325 °. Смажьте 10-дюймовую кастрюлю пружинной формы спреем для растительного масла. Отрежьте кусок пергаментной бумаги, чтобы он поместился на дне сковороды, поместите его в сковороду и обрызгайте бумагу маслом.
Разрежьте клементины пополам. Удалите и выбросьте все семена (клементины должны быть без косточек, но жизнь полна бесчисленных тайн).
Сок 6 половин и резерв сок (у вас должно быть около 1/3 чашки). Грубо порежьте раковины и оставшиеся клементины, сохранив как можно больше сока. Вращайте измельченные клементины в кухонном комбайне, пока они не станут в основном гладкими. Там все еще будут видны маленькие кусочки апельсиновой корки. Отложите пюре в сторону.
В большой миске, взбейте яйца и сахар вместе, пока смесь не станет бледно-желтой, и толстые ленты смеси будут сидеть на тесте на мгновение, когда вы поднимаете венчик из миски.
Добавьте оливковое масло и вино. Добавьте пюре на клементине, затем добавьте кукурузную муку.
В другой миске смешайте муку, соль, пищевую соду и разрыхлитель. Добавьте сухие ингредиенты к влажным ингредиентам и осторожно перемешайте, чтобы все перемешать.
Вылейте в подготовленную форму и выпекайте до коричневого цвета по краям, золотисто-коричневого цвета по краям, края слегка отодвигаются от сковороды, и тестер для пирога, вставленный в середину кекса, выходит чистым, около 1 часа. Это густое тесто, и вы хотите убедиться, что оно запечено.
Дайте пирогу остыть 10 минут. Снимите края сковороды и используйте длинный шпатель, чтобы аккуратно перенести пирог из сковороды на охлаждающую подставку (поместите шпатель под пергаментную бумагу и перенесите бумагу вместе с пирогом). Дайте пирогу остыть до нарезки.
Теги рецепта:
- Торт
- Десерт
- американский
- рождество
