Советы по приготовлению свеклы / свеклы

Грегор Шустер / Выбор фотографа РФ / Getty Images

Свекла, известная как свекла во многих регионах мира, кажется одним из тех овощей, которые вы либо любите, либо ненавидите. Богатая бордовая мякоть этого корнеплода естественно сладкая и питательная. В качестве дополнительного бонуса листья также съедобны и могут быть приготовлены так же, как швейцарский мангольд (также известный как свекла из шпината). Если вы обходились консервированной свеклой, вы просто должны попробовать свежую свеклу, чтобы получить истинный вкус, который понравится даже ненавистникам свеклы.

Ель ест / Элиз Дегармо

Свекла / Советы по приготовлению свеклы

Будьте осторожны при мытье свеклы. Вы хотите, чтобы тонкая кожура оставалась неповрежденной для приготовления пищи. Хотя свеклу можно есть сырой, ее обычно варят, запекают, готовят на пару, жарят, жарят на гриле или иным способом готовят перед едой. Выбирайте свеклу одинакового размера, чтобы обеспечить равномерное приготовление пищи. цвет, варить, запекать или готовить на пару без пилинга. Кожа легко стерется под холодной проточной водой после того, как они приготовлены. При обрезке оставьте не менее дюйма стеблей листьев прикрепленными и не удаляйте корень. Стебель и корень удаляются после приготовления. Если перед приготовлением необходимо очистить кожуру, овощечистка-вертушка работает лучше, чем нож для очистки овощей. Для лучшего вкуса запекайте свеклу вместо варки или варки на пару. Оберните их фольгой, чтобы избежать окрашивания. Планируйте от 3 до 4 маленьких свекл на порцию. 3 средних свеклы = около 2 фунтов свежей свеклы с верхушками1 фунт свежей свеклы обрезано = около 2 чашек нарезано или порезано1 фунт свежей свеклы обрезано = 3–4 порции1 16 консервированная свекла на целую унцию = около 2 чашек1 Свекла нарезанная на 8 унций = около 1 чашки. Дополнительные травы и специи включают душистый перец, лавровый лист, гвоздику, лук, укроп, чеснок, горчицу, тимьян и цитрусовые. Чтобы не испачкать пальцы При работе со свеклой наденьте резиновые перчатки. Чтобы удалить свекольный сок с пальцев, протрите его влажной солью и лимонным соком, а затем промойте водой с мылом. Для разделочных досок и пластиковых контейнеров используйте раствор для отбеливания. 1 столовая ложка уксуса, добавленного к воде для варки свеклы, не только уменьшит запах кулинарной свеклы, но и поможет им сохранить свой яркий цвет. Для более старых свекл попробуйте добавить щепотку каждого из них. сахар и соль в каждую чашку воды для приготовления пищи, чтобы оживить сладость и цвет. Свекла естественно богата натрием, поэтому соль для приготовления пищи не требуется. Чтобы сварить в микроволновке цельную свеклу, проткните кожу и поместите один фунт в микроустойчивое блюдо с 2 столовыми ложками воды. Готовьте на высокой температуре в течение 9-12 минут. Дайте постоять 5 минут перед охлаждением и шелушением. Чтобы избежать потери цвета на другие ингредиенты, добавляйте свеклу непосредственно перед подачей, если это возможно.