Ель / Диана Раттрей
- Итого: 80 минут
- Приготовление: 35 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: от 16 до 24 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 71 | Калории |
| 0г | Жир |
| 16g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 16 до 24 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 71 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 158 мг | 7% |
| Всего углеводов 16 г | 6% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 22 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Маринованная свекла и соленые огурцы - любимая приправа для многих. Этот базовый рецепт маринованной свеклы идеально приправлен палочками корицы, душистого перца и, по желанию, гвоздикой. И рецепт легко удваивается, чтобы сделать большую партию.
Чтобы получить пошаговую помощь в процессе консервирования, обязательно проконсультируйтесь с изготовлением банок для консервирования и обработки кипящей водой.
Ингредиенты
- 4 фунта свеклы (неочищенные)
- 1 палочка корицы (разбитая на кусочки)
- 2 чайные ложки целого ягоды душистого перца
- Дополнительно: 1/2 чайной ложки целых гвоздик
- 2/3 стакана сахарного песка
- 1/3 чашки упакованного коричневого сахара (или используйте весь сахарный песок)
- 1 чайная ложка соленой соли
- 2 чашки яблочного уксуса
- 1 стакан воды
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Имейте четыре или больше банок пинты стерилизованных и в кипящей воде в банке. И приготовьте стерилизованные крышки в едва кипящей воде.
Обрежьте свеклу, оставив от 1 до 2 дюймов их верхушек и корней нетронутыми.
Положите в большую кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения на сильном огне.
Варить только до готовности, около 15-20 минут, в зависимости от размера.
Слейте воду в дуршлаг, промойте под холодной водой и вытащите свеклу из их шкур.
Разрежьте свеклу на мелкие кусочки.
Положите корицу, душистый перец и дополнительные гвоздики в пакетик для специй и плотно завяжите.
В большой кастрюле из эмали или нержавеющей стали смешайте сахар, соль, уксус и воду.
Добавьте мешок для специй.
Доведите до кипения, помешивая, пока сахар не растворится.
Уменьшите огонь до среднего и варите 10 минут.
Тем временем упакуйте свеклу в приготовленные горячие стерилизованные банки для пинты.
Используя влажную чистую ткань или бумажное полотенце, протрите края банки и нитки.
Удалить мешок со специями из смеси уксуса и сахара; откажитесь от специй.
Используя воронку для консервирования (широкую или узкую, в зависимости от ваших банок), налейте горячую жидкость на свеклу, оставляя 1/2 дюйма свободного пространства.
Поместите двухсекционные крышки на банки. Слегка затяните; не перетягивайте.
Положите заполненные банки в консервную банку. Вода должна быть примерно на 1 дюйм выше банки.
Добавьте дополнительную горячую или кипящую воду, если необходимо.
Процесс в кипящей водяной бане в течение 30 минут или более, в зависимости от вашей высоты.
Выньте из консервной банки и поставьте банки на чистое полотенце на столешнице. Дайте банкам дойти до комнатной температуры. Повторно затяните навинчивающиеся ленты и храните в прохладном, сухом месте до одного года.
Время обработки по высоте
- От 0 до 1000 футов: 30 минут1 001 до 3000 футов: 35 минут от 3 001 до 6000 футов: 40 минутВыше 6000 футов: 45 минут
Больше для Любителя Свеклы
Если маринованная свекла вам не нравится, но вы все еще любите этот овощ гранатового цвета, попробуйте его отварным и глазированным, как ваш новый любимый гарнир с жареным мясом. И если вы любите бекон, этот жареный салат из свеклы не может быть лучше.
Получить все Deets на различных типах свеклыТеги рецепта:
- Свеклу
- приправа
- южный
- падение
