Тони Бриско
- Итого: 2 часа
- Приготовление: 75 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: служит от 8 до 10
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 356 | Калории |
| 24g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 9g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают от 8 до 10 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 356 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 24 г | 30% |
| Насыщенный жир 11 г | 54% |
| Холестерин 217 мг | 72% |
| Натрий 213 мг | 9% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Клетчатка 2 г | 6% |
| Белок 9 г | |
| Кальций 72 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот простой классический лимонный пирог - произведение искусства! Создание лимонного творога занимает немного времени, но идет быстро и стоит усилий. Текстура идеально гладкая, а вкус наполнен лимонным ароматом.
Пирог, используемый здесь, состоит из жареного миндаля и ванили. Это действительно хорошо дополняет лимон и имеет очень хорошую текстуру мякиша.
Этот классический десерт действительно говорит о весне и идеально подходит для праздников или семейных обедов.
Ингредиенты
- 1 стакан универсальной муки
- 1/2 стакана нарезанного миндаля (поджаренный *)
- 1/4 стакана сахара
- 6 столовых ложек масла (холодного, нарезанного на кусочки)
- 1/2 чайной ложки ванили
- 1/2 чайной ложки миндального экстракта
- 1/4 чайной ложки соли
- 2-3 столовых ложки ледяной воды
- 2 больших яйца (холодные)
- 2 больших яичных желтка (холодный)
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 стакана свежего лимонного сока
- 6 столовых ложек / 3 унции несоленого масла (холодного, нарезанного на 6 частей)
- Дополнительно: сахарная пудра
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, это лимонное кислое блюдо разбито на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и выпечку.
Тост Миндаль
Поджарьте нарезанный миндаль, равномерно распределив его на противень и поместив в предварительно разогретую духовку или тостер до 325 F.
Смотрите внимательно и жарьте, пока не получите желаемый цвет, который вы ищете (от 7 до 10 минут).
Перед использованием перелить на тарелку для охлаждения.
Сделать корку:
Поместите масленую 9-дюймовую рифленую кастрюлю со съемным дном в холодильник до необходимости.
Поместите муку, миндаль, сахар, масло, ваниль, миндальный экстракт и соль в кухонный комбайн.
Покрытие и пульс, пока не смешано. Ингредиенты слипаются, когда вы нажимаете их кончиками пальцев.
Постепенно добавьте ледяную воду, 1 столовую ложку за раз, пульсируя, пока смесь не сформирует мягкое тесто. Не перепутайте, иначе корочка не будет такой нежной.
Нажмите на дно и вверх стороны пирога.
Положите на пирог пергаментную бумагу с маслом или алюминиевую фольгу и накройте чашкой риса или сухих бобов.
Выпекать при 350 ° в течение 15-20 минут.
Удалите бумагу или фольгу и запекайте еще 10 минут, пока они не подрумянятся.
Снимите и остудите на решетке.
Приготовьте лимонный творог:
На среднем огне принесите пару дюймов воды в кастрюле на медленном огне. Выберите большую металлическую чашу, которая будет хорошо ложиться на кипящий горшок. (Двойной котел не очень хорошо подходит для этой техники, потому что вам действительно нужно большое пространство для энергичного взбивания!)
В большой металлической миске взбейте яйца, желтки и сахар в течение 1 минуты или пока смесь не смешается.
Поставьте миску на кипящую кастрюлю и взбейте смесь. Большой венчик сделает это проще. Вращайте миску, пока вы не взбиваете, чтобы она не нагрелась в какой-либо одной области и выкопайте яйца! Ваша смесь должна быть теплой, но не такой горячей, чтобы в нее не попал палец.
Когда ваша яичная смесь загустеет (около 2 минут), начните добавлять лимонный сок постепенно. Продолжайте взбивать, и когда смесь снова загустеет, добавьте еще немного лимонного сока. Повторяйте, пока вы не использовали весь лимонный сок. Полученная смесь должна быть гладкой и глянцевой.
Выключите огонь, но оставьте миску над горячей водой. Взбейте в масле по одной порции за раз.
Вылейте свой лимонный творог равномерно в свою предварительно приготовленную терпкую раковину.
Разрешить пирог при комнатной температуре в течение по крайней мере часа или двух, чтобы загустеть.
Подавать при комнатной температуре или холодной. Посыпать легким напылением сахарной пудры, при желании, непосредственно перед подачей на стол.
Вам также может понравиться
Легкий лимонный пирог безе
Лимонное суфле
Слоеный пирог с лимоном и маскарпоне
Расплавленный лимонный пирог с тушеной летней черникой
Теги рецепта:
- лимон
- лимон пирог
- Десерт
- французкий язык
