Г.М.Воздь - Getty Images
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 60 минут
- Настаивать: 10 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 421 | Калории |
| 36g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 421 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 36 г | 46% |
| Насыщенный жир 21 г | 103% |
| Холестерин 367 мг | 122% |
| Натрий 128 мг | 6% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 96 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Яркая лимонная цедра и гладкие, насыщенные сливки идеально сочетаются в кулинарном раю этого классического французского рецепта с крем-брюле. Тонкий, ароматный намек на цитрусовые добавляет сочный аромат вкусу к уже восхитительному десерту. Закончите это легким налетом обожженного сахара и простым украшением из свежей клубники или малины, и у вас получится идеальный десерт.
Créme Brulée лучше всего готовить индивидуально, но вы можете позвонить в изменения, изменив глубину блюда, в котором вы их готовите. Классический французский брюле готовится в неглубоком блюде, но со временем популярность метода приготовления в формуле из рамеки возросла., Если вы делаете это в неглубоком блюде, сократите время приготовления как минимум на 15 минут.
Обновлено Элейн Лемм
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки густых сливок
- 1/2 чашки пополам (светло-кремовые)
- 1 столовая ложка свежей цедры лимона
- 8 яичных желтков
- 1/3 стакана плюс 1/4 стакана сахарного песка (разделенный)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 300F.
Уложить 6 чашек заварного крема в большую сковороду со сторонами не менее 1 1/2 дюйма глубиной.
В средней кастрюле на среднем огне, доведите до кипения тяжелые сливки, половину и половину и цедру лимона, а затем снимите с огня. Дайте ему остыть на столешнице в течение 10 минут. Вылейте сливки с лимоном через мелкое сито в чистую миску и отложите их на мгновение. Промойте сито для последующего использования и утилизируйте использованную цитрусовую цедру.
Взбейте яичные желтки в большой миске, пока они не станут пенистыми и ярко-желтыми. Медленно взбейте 1/3 стакана сахара, лимонного крема и ванильного экстракта в взбитые яйца. Взбить смесь в течение 90 секунд.
Вылейте яйца и сливки через сито со средними отверстиями в большую (4 чашки) жидкую мерную чашку. Разделите смесь между 6 чашками заварного крема и наполните большую кастрюлю горячей водой до середины стенок формочек.
Выпекайте заварной крем в горячей водяной бане от 55 минут до 1 часа, пока заварной крем не будет установлен, но все еще немного перемещается в центре при перемешивании. Охладите заварной крем на водяной бане в течение 20 минут, а затем охладите их, пока они не охладятся.
Посыпьте оставшиеся 1/4 стакана гранулированного сахара поверх верхушек заварного крема и карамелизуйте сахар с помощью небольшого ручного кухонного факела. Подавать немедленно.
Альтернативные ароматизаторы для лимонного крема брюле
Позвоните в список изменений, поменяв лимон на апельсин, или в качестве альтернативы используйте всплеск любимого ликера, такого как ликер Grand Marnier, в классическом крем-брюле, но обратите внимание, это не для детей.
Снова, возможно, не один для детей, но большой как десерт - Кафе с молоком Брюле или декадентский всплеск кулинарной Лаванды или дополнительный всплеск экстракта ванили.
Теги рецепта:
- лимон
- крем-брюле французский
- Десерт
- французкий язык
