Базилик и лимонное суфле. Аннабель Брики - Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 313 | Калории |
| 14g | Жир |
| 37g | Углеводы |
| 8g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 313 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 19% |
| Насыщенный жир 7 г | 35% |
| Холестерин 174 мг | 58% |
| Натрий 317 мг | 14% |
| Всего углеводов 37 г | 14% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 8 г | |
| Кальций 119 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это легкое сладкое лимонное и базиликовое суфле - идеальный десерт для жаркого летнего дня. Приготовление суфле не так сложно, как некоторые заставили бы вас поверить. Следуйте этим инструкциям, и вы узнаете, насколько они просты.
Суфле прекрасно сочетается с различными вкусами, и здесь это тонкий намек на базилик, который так хорошо сочетается с оттенком лимона.
Посыпьте немного сахара кондитеров сверху и подайте с несколькими пухлыми ягодами для удовольствия, которое одновременно визуально эффектно и удивительно просто.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки сливочного масла (соленое, растопленное)
- 1/4 стакана сахара (гранулированный)
- 1 1/3 чашки молока (целое, разделенное)
- 1/3 стакана сахара (гранулированный)
- 2 столовые ложки сахара (гранулированный)
- 1/3 стакана муки (универсальная)
- 2 чайных ложки цедры (лимон)
- 1/4 чайной ложки розмарина (измельченного)
- 1 1/2 столовая ложка масла
- 2 чайных ложки ванильного экстракта
- 4 больших яйца (отдельно)
- Гарнир: кондитерский сахар для присыпки, свежие ягоды
Шаги, чтобы сделать это
Как сделать ванильное суфле:
Разогрейте духовку до 350F. Смажьте маслом большое блюдо для суфле и раскатайте 1/4 чашки сахара-песка по всему блюду, не забывая покрыть все внутренние поверхности. Отложите приготовленное суфле блюдо.
Принесите 1 чашку молока на пару в средней кастрюле на медленном огне. Смешайте 1/3 стакана сахарного песка, 1/3 стакана универсальной муки, цедру лимона, розмарин и оставшуюся 1/3 стакана молока до образования однородного теста.
Медленно взбейте половину горячего молока в тесто, убедившись, что ингредиенты смешаны, пока они не станут полностью гладкими. Добавьте закаленное тесто обратно в горячее молоко на сковороде и доведите смесь до кипения, постоянно помешивая. Размешайте и готовьте смесь, пока она не загустеет, в течение 1 минуты. Размешайте масло в смесь и дайте ему остыть при комнатной температуре в течение 10 минут. Добавьте ванильный экстракт.
В отдельной миске взбейте яичные белки на средней скорости, пока они не станут пенистыми, а затем добавьте оставшиеся 2 столовые ложки сахара. Продолжайте взбивать яичные белки на высокой скорости, пока они не станут жесткими глянцевыми пиками.
Осторожно добавьте 1/3 яичного белка в ванильную смесь, затем осторожно добавьте оставшиеся взбитые яичные белки. Смесь ванили должна быть равномерно окрашенной, легкой и пузырьковой, без прожилок яиц и мрамора.
Выложите смесь для суфле в приготовленное блюдо и дайте ему покоиться под крышкой до 30 минут или сразу же запекайте в течение 25-30 минут (немного дольше на больших высотах), пока суфле не поднимется с коркой снаружи. Подайте суфле с присыпкой сахарной пудрой и несколькими пухлыми ягодами, если хотите.
Теги рецепта:
- Ягода
- Десерт
- французкий язык
- летом
