Элейн Лемм
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: Служит 6
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 338 | Калории |
| 25g | Жир |
| 22g | Углеводы |
| 7g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: Служит 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 338 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 14 г | 68% |
| Холестерин 204 мг | 68% |
| Натрий 349 мг | 15% |
| Всего углеводов 22 г | 8% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 7 г | |
| Кальций 72 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Запеченный пирог с заварным яйцом - классический британский пирог на все времена, который прекрасно работает как угощение во время чаепития или как пудинг, и для многих он возвращает много детских воспоминаний.
Пирог с заварным кремом из запеченного яйца очень быстро и легко готовить, его едят слегка теплым, с деликатно шатким центром или оставляют остывать, когда пирог становится более твердым.
Пирог может быть подан как часть послеобеденного чая, просто с чашкой чая или кофе, а также делает прекрасный пудинг. Если вы спешите, используйте готовую сладкую выпечку.
Часто его называют яичным кремом, но вы также услышите его как пирог с заварным кремом, пирог с заварным кремом или запеченный яичный крем. Все они означают одно и то же, отличное удовольствие.
Ингредиенты
- 150 г (1 1/2 чашки) обычной муки
- 75 г сливочного масла или равная смесь сливочного масла и сала в кубиках
- Щепотка соли
- 2-3 столовые ложки холодной воды
- 3 больших яйца плюс 2 больших желтка, слегка взбитые
- 55 г (1/3 стакана) сахарной пудры
- 570 мл (2 1/2 чашки) одного или светло-кремового
- Дополнительно: 1/4 чайной ложки ванильного экстракта
- 1/2 чайной ложки целого мускатного ореха, свеже тертый
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 425 F / 220 C / Газ 7
Поместите муку, масло и соль в большую чистую миску. Втирайте масло в муку кончиками пальцев до тех пор, пока смесь не станет похожа на мелкие сухари, действуя как можно быстрее, чтобы тесто не нагревалось.
Добавьте очень холодную воду к смеси и, используя холодный нож, перемешайте, пока тесто не свяжется, добавьте больше воды чайной ложкой за раз, если смесь слишком сухая. Заверните тесто в клейкую пленку и охладите минимум 15 минут, до 30 минут.
Аккуратно сверните тесто и выровняйте 1 1/2 "/ 4 см в глубину, x 7" / 18 см базовую кислую форму. Будьте осторожны, чтобы не перетянуть тесто во время раскатывания, иначе оно может треснуть в духовке. Смазать тесто немного взбитым яйцом; это поможет запечатать тесто во время приготовления.
Поместите тесто в холодильник, пока вы делаете начинку.
В большой миске слегка взбейте яйца и желтки с сахаром.
Нагрейте сливки до мягкого кипения, затем медленно вылейте сливки на взбитые яйца, постоянно помешивая. Будьте осторожны, чтобы не перегреть крем, иначе он свернется. Добавьте экстракт ванили, если вы используете.
Вылейте смесь из яиц и сливок через сито в тесто. Посыпать тертым мускатным орехом, создавая щедрый, ровный слой.
Положите пирог на противень и выпекайте в центре предварительно разогретой духовки в течение 10 минут, чтобы обжарить тесто. Понизьте температуру до 350 F / 180 C / Газ 4 и продолжайте готовить еще 20 минут или пока крем не будет почти готов; он все еще должен слегка покачиваться, показывая, что он приготовлен. Он будет еще сильнее, так как он остывает, поэтому будьте осторожны, чтобы не пережарить.
Подавать немного теплым или оставьте охлаждаться, но не в холодильнике - храните в герметичной жестяной банке, но не в холодильнике.
Теги рецепта:
- терпкий
- Десерт
- Британская
- дни рождения
