Элизабет ЛаБау
- Итого: 65 минут
- Приготовление: 40 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 24 до 32 капель
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 85 | Калории |
| 4g | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 24 до 32 капель | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 85 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 12% |
| Холестерин 11 мг | 4% |
| Натрия 2 мг | 0% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 5 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт для капель ириски производит твердую конфету, у которой есть классический вкус ириски. Если вы не хотите превращать конфеты в капли, вы можете налить их в смазанную жиром сковороду 9x9 и разбить на мелкие кусочки, как только они будут установлены.
Ингредиенты
- 2 чашки сахара
- 2/3 стакана сливок
- 2/3 стакана воды
- 1/8 чайной ложки крем-тартара
- 6 столовых ложек масла (нарезать на мелкие кусочки)
- 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Подготовьте два больших противня, облицовав их алюминиевой фольгой и опрыскивая фольгу кулинарным спреем.
Смешайте сахар, сливки и воду в большой кастрюле на среднем огне и перемешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте крем тартара и варите смесь, пока она не достигнет 240 F (стадия мягкого шарика). Добавьте масло и продолжайте кипеть, пока смесь не достигнет 280 F (стадия мягкого крекинга).
Снимите кастрюлю с огня и добавьте ванильный экстракт.
Используя очень маленькую чайную ложку, осторожно опустите ложки горячей конфеты на подготовленные противни. Важно работать быстро, прежде чем конфета начнет застывать. Капли будут распространяться, поэтому оставьте немного места между ложками. Продолжайте формировать маленькие капли ириски на подготовленных листах, пока у вас не кончатся конфеты или не станет слишком трудно работать.
Дайте каплям остыть при комнатной температуре, затем снимите их с противня. Подавать немедленно или поместить в герметичную емкость и хранить при комнатной температуре до 2 недель.
Теги рецепта:
- конфеты
- ириски
- легкая закуска
- американский
