Fotosearch / Getty Images
- Итого: 4 часа 30 минут
- Приготовление: 4 часа
- Повар: 30 минут
- Выход: 12 рулонов (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 83 | Калории |
| 6g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 рулонов (12 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 83 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 201 мг | 9% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 67 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Хуа Хуан, или Цветочные булочки, - очень популярная разновидность паровых булочек в более северных регионах Китая. Эти булочки в форме нежного китайского цветка можно готовить на пару, а затем подавать к любому из ваших любимых китайских блюд.
Ингредиенты
- 2 чайные ложки активных сухих дрожжей
- 1 1/2 стакана воды (теплая)
- 1 столовая ложка сахара
- 3 1/2 чашки универсальной муки
- 2 чайных ложки разрыхлителя
- 2 чайные ложки воды
- 4 столовые ложки кунжутного масла (или по необходимости)
- 1 чайная ложка соли
- Я собираю зеленый лук (мелко нарезанный, по желанию)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите дрожжи в миску и залейте теплой водой. Добавьте сахар, чтобы он растворился. Дайте постоять 15 минут.
Просейте муку в миску. Добавьте смесь дрожжей и воды и немедленно начните перемешивать. Продолжайте помешивать, пока у вас не появится тесто, которое склеивается и не прилипает к стенкам чаши. Отрегулируйте количество воды, добавляя больше или меньше по мере необходимости.
Разверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесите, пока оно не станет гладким и эластичным (около 10 минут). Добавьте больше муки или воды, если необходимо. Накрыть крышкой и дать отдохнуть в течение 1 1/2 часа.
Снова разбейте тесто и оставьте на 1–1 1/2 часа, пока его размер не удвоится.
Растворить разрыхлитель в 2 чайных ложках воды. В течение нескольких минут энергично замесите тесто, пока оно снова не станет эластичным. Начните готовить цветочные булочки.
Чтобы сделать рулетики, раскатайте тесто в большой прямоугольник, натрите кунжутное масло. Равномерно посыпать солью и мелко нарезанным зеленым луком.
Сверните тесто, как будто вы закатываете спальный мешок.
Разрежьте на 2-дюймовые кусочки и возьмите каждый кусочек, и, чтобы стороны разреза были направлены наружу, используйте палочки для еды или что-то подобное, чтобы надавить по длине в середине. Надавите достаточно сильно, чтобы слои с каждой стороны растянулись наружу, но не настолько, чтобы прорезать тесто. Слои будут выталкиваться в стороны, так что у вас есть 2 овала, которые соединены в середине.
Возьмите тесто за его закругленные концы и тяните, пока они не встретятся под рулоном. Сожмите концы вместе под рулоном. Это заставляет цветок становиться более круглым в форме. Оставьте роллы на 10 минут, а затем готовьте на пару 20 минут.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- булочки
- булочки на пару
- завтрак
- азиатка
