Ель / Мариан Блейз
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: обслуживает 6-8
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 656 | Калории |
| 39g | Жир |
| 75г | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6-8. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 656 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 39 г | 50% |
| Насыщенный жир 23 г | 114% |
| Холестерин 144 мг | 48% |
| Натрий 481 мг | 21% |
| Всего углеводов 75 г | 27% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 113 мг | 9% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это чилийское яблочное лакомство имеет немецкое происхождение. Многие немецкие блюда проникли в чилийскую кухню, с местной адаптацией, конечно, такие как pan de pascua (рождественский пирог, похожий на stollen) и берлины (пончики в немецком стиле, наполненные dulce de leche), так как немецкие иммигранты приносили свои рецепты из дом.
Немецкое слово для торта, kuchen, обычно используется для описания тортов в Чили. Такое же явление произошло в Южной Бразилии, где поселились многие немцы, хотя слово kuchen на португальском языке слегка изменилось. Migas - это испанское слово для обозначения крошек (или, в данном случае, топинга штрейзеля).
Этот чученский кучен очень похож на традиционный немецкий Apfelkuchen, с коротким слоем теста, заполненным жидким тестом, похожим на заварной крем, фруктами и крошкой. Другая разновидность яблочного кучена в чилийском стиле похожа на яблочный пирог с решетчатой корочкой на месте посыпки стрейзеля.
В изображенном кучене мы использовали яблочное пюре и немного оставшегося клюквенного соуса.
Ингредиенты
- Для базы:
- 12 столовых ложек масла (размягченного)
- 1 чашка сахара
- 2 яйца
- 1 чайная ложка ванили
- 1 2/3 стакана универсальной муки
- 1/3 стакана кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1/2 чайной ложки соли
- Для заполнения:
- 2 стакана яблочного соуса (или 1 1/2 стакана фруктового джема на выбор)
- Для топинга:
- 1/3 стакана сахара
- 1/2 стакана светло-коричневого сахара
- 1 щепотка соли
- 1 1/3 стакана универсальной муки
- 12 столовых ложек сливочного масла (растопленного)
- Гарнир: сахарная пудра (для присыпки)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F.
Смажьте маслом 9-дюймовую сковороду и выровняйте дно кружком пергаментной бумаги.
Поместите размягченное масло в миску стоящего миксера.
Добавить сахар и взбить до кремообразного состояния.
Добавьте яйца, по одному, и взбивайте, пока не смешано.
Добавьте ваниль и перемешайте.
В маленькой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.
Добавьте сухие ингредиенты в смесь масла и яиц и взбивайте, пока не смешаете.
Вдавите тесто в подготовленную форму для выпечки, равномерно прижимая его вдоль дна и по бокам противня.
Уколоть дно вилкой в нескольких местах.
Охладите в морозильной камере от 10 до 15 минут.
Выпекать корочку в течение 15 минут.
Вынуть из духовки.
В то время как кора предварительно запекается, приготовьте начинку крошки.
В средней миске смешайте муку, сахар и соль. (добавьте 1 чайную ложку корицы при желании).
Медленно добавляйте растопленное масло, помешивая вилкой, пока смесь не распадется на крошки.
Распределите фруктовую начинку по предварительно запеченной основе.
Равномерно посыпать сверху мякишом фрукты.
Выпекать от 45 до 50 минут, или пока слегка не подрумянится крошка.
Выньте из духовки и дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем открывать кастрюлю.
Посыпать сахарной пудрой перед подачей на стол.
Служите и наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Вы также можете использовать тонко нарезанные яблоки с небольшим количеством сахара и 1-2 столовые ложки муки или кукурузного крахмала.
Теги рецепта:
- яблоко
- Десерт
- южноамериканец
