Диана Рэттрей
- Итого: 100 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 85 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 678 | Калории |
| 38g | Жир |
| 31g | Углеводы |
| 52g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 678 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 38 г | 49% |
| Насыщенный жир 18 г | 90% |
| Холестерин 311 мг | 104% |
| Натрий 995 мг | 43% |
| Всего углеводов 31 г | 11% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 52 г | |
| Кальций 508 мг | 39% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Домашняя смесь соуса для барбекю обеспечивает острый вкус этого чеддера и говяжьего хлеба. Измельченный сыр добавляет вкус и цвет обычному мясному рулету. Приправы включают порошок чили и вустерширский соус.
Мясной рулет включает в себя мясную свинину в мясной смеси. Если вы решите использовать весь фарш, лучшее соотношение для сочного, ароматного мясного рулета составляет от 75/25 до 85/15. Не стесняйтесь использовать более стройное соотношение, если вы используете измельченную свинину. Если вы предпочитаете избегать красного мяса, сделайте буханку с фаршем из индейки.
Подавайте этот восхитительный мясной рулет с картофельным пюре или печеным картофелем и зеленой фасолью или кукурузой. Остатки делают фантастические бутерброды!
Ингредиенты
- 1 чашка кетчупа
- 1/3 стакана коричневого сахара (упакованный, светлый или темный)
- 2 чайные ложки дижонской горчицы (или креольской горчицы)
- 2 чайных ложки вустерширского соуса
- 2 чайных ложки порошка чили (разделенных)
- 1 фунт говяжий фарш
- 1/2 фунт молотая свинина
- 1/2 стакана мелко нарезанного лука
- 3/4 стакана мягких хлебных крошек (от 2 до 3 ломтиков хлеба, тонко измельченных)
- 1 1/2 чашки / 6 унций тертого острого сыра чеддер
- 1 большое яйцо
- 1 чайная ложка соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
Слегка смажьте противень размером 9 на 13 на 2 дюйма или разбрызгивайте его антипригарным разбрызгивателем.
В большой чашке или маленькой миске смешайте кетчуп, коричневый сахар, горчицу, вустерширский соус и 1/2 чайной ложки порошка чили. Смешайте, пока хорошо не смешано.
В большой миске смешайте говяжий фарш и свинину, нарезанный лук, панировочные сухари, сыр, яйцо, соль, перец, оставшиеся 1 1/2 чайной ложки порошка чили и 1/3 чашки смеси кетчупа.
Сформируйте мясную смесь в большую буханку на противне и сделайте длинный углубление по центру. Ложка приблизительно 1/4 чашки смеси кетчупа в углубление.
Выпекать рулет в течение 1 часа и 10 минут.
Щедро смажьте буханку оставшейся смесью кетчупа и запекайте еще 10-15 минут.
Минимальная безопасная температура для мясного фарша составляет 160 F / 71, 1 C. Для мясного фарша минимальная безопасная температура составляет 165 F / 73, 9 C.
подсказки
- Make It Ahead: Знаете ли вы, что вы можете заморозить сырый рулет? Выровняйте форму для хлеба с полиэтиленовой пленкой, оставив длинные концы. Упакуйте смесь мясного рулета в форму для выпечки хлеба. Сложите концы полиэтиленовой пленки на буханку и заморозьте. Используйте длинные концы полиэтиленовой пленки, чтобы поднять замороженную буханку из сковороды. Оберните это хорошо в полиэтиленовую пленку и затем фольгой. Положите замороженный мясной рулет в морозильную сумку. Заморозить на срок до 4 месяцев. Разморозить рулет в холодильнике на ночь. Выпекать в соответствии с указаниями. Сделайте две буханки: одну съесть сразу, а другую заморозить на другой день. Измените форму. Приготовьте кексы с мясным рулетом (они готовятся примерно вдвое) или сформируйте буханку свободной формы на противне.
Варианты рецептов
- После добавления кетчупа сверху добавьте булку с добавлением 1/2 чашки тертого сыра или перекрывайте 3-4 тонкими ломтиками сыра. Выпекайте в соответствии с указаниями на 10-15 минут дольше. Измените ингредиенты на свой вкус. Пропустите лук, если вы не любитель, или добавьте около 1/2 чашки нарезанных обжаренных грибов. Нарезанный болгарский перец - еще один вариант для дополнительного вкуса и цвета. Измельченная свинина добавляет сочность. Если вы используете нежирный фарш без свинины, добавьте около 1/4 стакана овощного или томатного сока, коричневого соуса или говяжьего бульона.
Теги рецепта:
- чеддер
- ужин
- американский
- семейный ужин
