Ель
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Время отдыха: 30 минут
- Выход: 10 тако (5 порций)
Уличная еда в Мексике сосредоточена под названием antojitos , что переводится как «маленькая тяга». Уличные тележки, продовольственные грузовики и продавцы на рынке продают эти маленькие вкусы богатой кухни страны в любое время дня и ночи. Тако входят в почти невообразимое разнообразие, обычно в маленьких трех- или четырехкусочных кукурузных лепешках.
Carne asada относится к жареной говядине, но в Мексике ее маринованные версии составляют основу многих любимых уличных блюд. Эти тако carne asada можно подавать как закуску или часть основного блюда.
Ингредиенты
- 1 (2-фунтовый) стейк в юбке (или стейк по бокам, отделанный от мембран и лишнего жира)
- 1/2 стакана красного чили соуса
- 1 чайная ложка тмина
- 3 зубчика чеснока (очищенные и измельченные)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 лайм (сока)
- 20 маленьких белых кукурузных лепешек
- 1 чашка лука (нарезанная кубиками)
- 1 стакан листьев кинзы (нарезанный)
- 1/2 чашки сальсы (или чили соус)
- Дополнительно: 10 квадратов фольги
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Промокните говядину насухо бумажными полотенцами и положите в большую стеклянную посуду.
Ель
Взбейте вместе соус чили, тмин, чеснок, соль и сок лайма. Вылейте это по говядине и используйте щетку или свои пальцы, чтобы покрыть мясо полностью. Маринуйте мясо при комнатной температуре около 30 минут.
Ель
Готовьте говядину на среднем огне на гриле до средней или предпочитаемой вами температуры. Отложите Карне Асада в сторону.
Ель
Приготовьте на пару кукурузные лепешки, завернув их во влажное полотенце и нагревая их в духовке с температурой 250 F в течение 15 минут или партиями по пять лепешек в микроволновой печи в течение двух минут.
Ель
Пока тортильи теплые, нарежьте стейк юбки на зерно толщиной примерно 1/2 дюйма. Сложите две лепешки один поверх другого в квадратную фольгу или на тарелку, а сверху положите три или четыре полоски мяса, нарезанный лук, кинзу и соус чили или сальсу по вкусу.
Наслаждайтесь тако немедленно или заверните их в фольгу и ешьте в течение 20 минут.
Ель
Чаевые
- Если на вашем стейке есть несколько светло-коричневых пятен, как на фотографии, это происходит в результате окисления - попадание кислорода на стейк и изменение цвета. Пока стейк красный внутри и не пахнет, вам пора идти!
Теги рецепта:
- тако
- основное блюдо
- мексиканец
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
