Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 1 1/2 чашки (12 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 21 | Калории |
| 0г | Жир |
| 4g | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1 1/2 чашки (12 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 21 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 27 мг | 1% |
| Всего углеводов 4 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 8 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Соус Камберленд - чудесно ароматная приправа для индейки, ветчины, утки и жареного гуся, которые традиционно подаются в праздничные дни. Это добавляет особый штрих к вашим праздничным мероприятиям, не тратя при этом много драгоценного времени. Это просто сделать и комплимент-генератор. После большого праздника используйте его, чтобы нарядить остатки на случайной встрече или семейном обеде.
Ингредиенты
- 1 стакан желе из красной смородины
- 1/3 стакана красного вина (например, калифорнийский Каберне Совиньон)
- 1/2 стакана апельсинового сока
- 1 столовая ложка апельсиновой цедры
- 2 столовые ложки лимонного сока
- 1/2 столовой ложки лимонной цедры
- 1 столовая ложка светло-коричневого сахара
- 1/4 чайной ложки сухой горчицы
- 1 щепотка кайенского перца
- 1 щепотка имбиря
- Солить по вкусу
- Черный перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте смородиновое желе, вино, апельсиновый сок и цедру, лимонный сок и цедру, коричневый сахар, горчицу, кайенский перец и имбирь в кастрюле среднего размера.
Доведите смесь до кипения на среднем огне. Уменьшите огонь до минимума и варите 15 минут, периодически помешивая.
Снимите кастрюлю с огня и дайте остыть. Соус загустеет при охлаждении.
После охлаждения приправить соус солью и перцем по вкусу. Подавать охлажденным или разогревать и подавать горячим, если это необходимо.
подсказки
- Для праздничного обеда, выберите мясо по вашему выбору, которое хорошо сочетается с этим соусом. Камберлендский соус традиционно подается холодным с холодным мясом, что означает, что он будет более вероятным для использования в Великобритании, где он вездесущ, как часть шведского стола на ужин после более раннего застолья или в последующие дни с остатками. Но если вам нравится гнуть традицию, вы можете подавать ее с горячим мясом, но если вы делаете, подайте соус Камберленд холодным. Соус Камберленд добавляет фруктовый элемент в меню, так что выбирайте стороны и вино с учетом этого. Особенно хорошим выбором вин будет тот же, который вы используете в соусе, особенно если это столовое качество, а не просто вино для приготовления.
История соуса Камберленд
Соус Камберленд был впервые смешан в Ганновере, Германия, в 19 веке. Британский герцог Камберлендский в то время имел связи с Ганновером, и это связь с именем, хотя детали неясны и утеряны. Сам соус ведет свою историю от средневековой кулинарной традиции пряных, но сладких соусов, приправленных кислым уксусом, который использовался на небелом мясе, обычно дичи. Идея состояла в том, чтобы придать немного игровой вкус этим сильным ароматам. Несмотря на то, что соус Cumberland был создан в Ганновере, он теперь является британским символом и обязателен во время зимних каникул.
Теги рецепта:
- соус
- ужин
- американский
- рождество
