Дженнер Картинки / Getty Images
Многие индийские блюда требуют, чтобы лук был поджарен или подрумянен. Некоторые даже требуют, чтобы вы размололи лук до пасты, а затем обжарили пасту. Это делает для вкусной, богатой дегустации, густой подливки. Луковая паста имеет тенденцию впитывать много растительного масла, когда подрумянена. Чтобы избежать использования слишком большого количества масла в пище, лучше всего обойтись мелко нарезанным количеством лука, которое требуется в вашем блюде.
подсказки
- Обжарить нарезанный лук до золотистого цвета. Не обжаривайте лук слишком сильно, так как получаемый вкус будет горьким и полностью испортит любое блюдо, к которому добавлен лук. Вы просто хотите, чтобы лук начал приобретать бледно-золотистый цвет. Лук с нежным сладким вкусом имеет слегка сладкий вкус благодаря сахару в луке. кухонный комбайн, и вы готовы использовать пасту по мере необходимости.
