Лучшие овощи для осеннего сада

Вы можете начать осенний огород практически в любом климате, но ваш урожай будет варьироваться в зависимости от вашего местоположения. Садовники в зонах выносливости от 8 и выше, которые терпеливо ждали в туманной летней жаре, наконец, могут начать выращивать все виды овощных растений, в том числе нежные помидоры и баклажаны.

Садовникам в северном климате придется довольствоваться растущими овощами, которые наслаждаются более прохладными, более короткими днями осени, такими как листовая зелень, корнеплоды, капуста, брокколи и капуста.

Когда начинать растения для осеннего сада

Чтобы осенний сад созрел до наступления морозов, вам нужно начать его в середине лета. Это означает конец июля до августа, в зависимости от вашей зоны. Многие растения будут хорошо расти в прохладную погоду, но их нужно начинать, пока еще немного тепло и дни длиннее.

Осенние огороды часто являются продолжением посадки летнего сукцессии. Когда одно растение закончено, на его место высаживается другой овощ. Несколько овощей достаточно выносливы для посева семян, а некоторые даже лучше выращены из семян.

Хотя некоторым овощам холодного сезона требуется около 3 месяцев для созревания из семян, и они могут показаться не идеальными для осеннего сада, вы можете либо высаживать семена в горшках, в прохладном тенистом месте, либо искать саженцы в садовом центре, а затем высаживать их. когда в вашем огороде освободится место осенью.

Даже растения рекомендуют начинать с семян, при желании можно начать пересадку. Выращивание семян в горшках и перемещение их в ваш сад по мере открытия пространства - это отличный способ увеличить урожай.

Советы по посадке осенних огородов:

• При прямом посеве обязательно выбирайте сорта, которые созревают в кратчайшие сроки. Отсчитайте от своей первой ожидаемой даты заморозков и составьте соответствующий план. Посадите семена глубже осенью, чем весной. Осенью земля теплее. Посадка их немного глубже, чем предполагает упаковка, приведет к их падению там, где прохладно и влажно. Трансплантаты могут справляться с колебаниями температуры и воды лучше, чем семена и недавно появившиеся саженцы. Гранулированные семена, покрытые глиной, иногда доступны для овощей, которые берут долго прорастают, как морковь. Они сохраняют воду лучше, чем семена без покрытия, что означает меньше полива и TLC для вас. Тем не менее, они обычно должны быть заказаны по почте и стоят дороже.

• Свеклу

  

  Диана Кехо фотография / Getty Images

  Как и все корнеплоды, свекла лучше всего выращивается из семян. Вы не хотите беспокоить корень, когда он растет. Свеклу легко выращивать подряд, что позволяет вам собирать урожай с весны до лета. Хотя свекла все еще будет расти в летнюю жару, она может быстро становиться горькой и древесной. Но конец лета - прекрасное время для возобновления посадки с интервалом в две-три недели. Луковицы будут расти до сильного замерзания, и даже верхушки могут немного замерзнуть.

• Бок Чой / Пак Чой

  

  Мари Яннотти

  Бок Чой и многие другие азиатские зелень хорошо подходят для осенней посадки. Так называемые "детские" сорта Бок Чой растут всего около 8 дюймов в высоту и растут быстро, примерно за 40 дней. Они наслаждаются прохладной погодой, и у падения есть дополнительное преимущество меньшего количества вредителей листа. Так как они не будут посеваться так быстро, как в теплую весеннюю погоду, вы можете собирать головки так, как вам нужно.

• Брокколи

  

  Inti St Clair / Getty Images

  Брокколи, как и другие виды капусты, лучше всего растет в прохладную погоду. Осенняя посадка имеет два больших преимущества перед весенней посадкой. Во-первых, хотя растения брокколи могут переносить мороз, нежные саженцы брокколи не так выносливы, и ранние весенние заморозки могут шокировать или убить их. А во-вторых, поскольку цветочки - это цветочные бутоны, они будут открываться медленнее в прохладную погоду, давая вам больше времени для сбора урожая. На созревание брокколи уходит несколько месяцев, поэтому пересадка быстрорастущего растения, такого как Уолтем, выращенного в середине-конце лета, является хорошим выбором для осеннего урожая.

• Бобы Буша

  

  Мари Яннотти

  Бобы полюса нуждаются в длинном вегетационном периоде. Лозы должны вырасти высокими, прежде чем они начнут устанавливать бобы. Однако многие сорта кустарников начнут производить всего через 45 дней, что делает их отличными кандидатами для осеннего урожая бобов. Бобовые растения слишком нежны, чтобы выдерживать мороз, но если грозит мороз, вы всегда можете накрыть их рядами, пока температура снова не поднимется.

• Капуста

  

  Сопонвич Хамкланг / EyeEm / Getty Images

  Осень - идеальная погода для капусты. Растения будут расти в теплую погоду, но для формирования головы им нужна прохладная погода. А лучший аромат - это растения капусты, которые могут расти в хорошем и устойчивом темпе с большим количеством воды. Для созревания капусте требуется от 90 до 120 дней, поэтому осенний урожай легче всего пересаживать рассаду в середине или конце лета. Большинство овощей в семействе капусты достаточно выносливы, чтобы выдержать легкий мороз. С некоторой защитой вы можете продолжать собирать их до зимы. Они не будут расти, когда холодно, но они сохранят свою свежесть и даже станут слаще.

• морковь

  

  Виктория Пирсон / Getty Images

  Морковь - не самый быстрый производитель, но некоторые из меньших сортов, таких как Дюймовочка и Парижский рынок, вырастут примерно через 50 дней. Другой вариант - посеять морковь в контейнерах. Для этого отлично подходят длинные оконные коробки глубиной не менее 6 дюймов. Вы можете держать их под рукой, где они удобны для полива и защищены от четвероногих вредителей.

• Цветная капуста

  

  Луиза ЛеГресли / Getty Images

  Осень - лучшее время для выращивания цветной капусты, чем весна. Что-то в прохладной погоде держит головы напряженными и нежными. Если вы испытали головы с шероховатой текстурой, велика вероятность, что они выросли весной. Расставьте пересадку в середине-конце лета и посмотрите разницу. Но помните, капустные черви все еще могут быть проблемой, поэтому подумайте о том, чтобы выращивать их под крышками рядов.

• кормовая капуста

  

  Рэй Качаториан / Getty Images

  Капуста, вероятно, самая легкая культура для выращивания капусты. Семена прорастают в теплой или прохладной почве и выращиваются для листьев, так что вам не нужно беспокоиться о формировании головки или сбивании цветов. Преимущество выращивания осенью - это волшебство, которое случается со многими овощами, выращенными в прохладную погоду или пораженными легким морозом; листья по-прежнему будут иметь отличную текстуру, а вкус будет подсластить и углубиться. Начало семян для сбора урожая осенью в середине или конце лета или пересадку в конце лета.

• Салат

  

  Елена Пейчинова / Getty Images

  Салат можно сажать практически весь сезон. В действительно жаркую погоду это может стать горьким и болтом, чтобы посеять. Но большинству сортов требуется менее 50 дней для созревания, поэтому вы можете начать сажать семена в середине августа, а потомство засаживать осенью. Растения могут расти медленнее, чем весной, потому что температура становится прохладнее, а не теплее, и потому что дни короче, но аромат будет более сладким и свежим. Растения салата потребуют некоторой защиты от мороза. Салат с мелкими корнями и является отличным выбором для контейнеров. Если вы посадите свой осенний салат в горшочки, его очень легко переместить в закрытое помещение, чтобы защитить от мороза. Посаженные таким образом, вы могли бы иметь свежий салат хорошо в зиму.

• Горох

  

  Марк Тернер / Getty Images

  Горох - еще один овощ, который любит нежиться в прохладную погоду. Многие короткие сорта будут готовы к уборке в течение 50–60 дней. Семена гороха прорастают быстрее в теплую погоду, но им также нужно больше воды и немного защиты от сильного солнца, пока они молоды. Но к тому времени, когда они будут готовы к цветению и формированию гороха, дни и ночи должны быть идеальной температурой осенью, чтобы они продолжали расти.

• редис

  

  Мари Яннотти

  Редис любит расти быстро и в прохладной, влажной почве. Большинство проблем, связанных с выращиванием редьки весной (древесная текстура, горячий и горький вкус, маленькие луковицы…), будут решены путем высева их осенью. Возможно, вы также захотите поэкспериментировать с некоторыми из «зимних» редисок, такими как Round Black Spanish. Они имеют тенденцию расти медленнее, чем глобус, и не любят жару. Они предпочитают, чтобы их сажали в середине лета и позволяли развиваться осенью. Вы можете собирать луковицы поздней осенью или зимой или оставлять их на зиму в почве и собирать урожай следующей весной. Они очень похожи на репу.

• Шпинат

  

  Джон Лоусон / Getty Images

  Если вы расстроились из-за того, что ваш шпинат попал еще до того, как он стал достаточно большим, чтобы поесть, вам понравится выращивать его осенью. Для созревания шпината требуется всего около 30–40 дней и даже меньше, если вы любите маленькие, нежные листья. Вы можете получить несколько последовательных посевов шпината в течение всей осени. Семена шпината также идеально подходят для зимнего сева.

• Швейцарский мангольд

  

  Данита Делимонт / Getty Images

  Если вы собирали свой швейцарский мангольд как «нарезанный и возвращающийся», вам даже не придется его заново засевать. Заводы, вероятно, немного замедлились в течение лета, но с небольшим количеством прохладного воздуха и воды они вернутся к полной производительности. Они могут даже пережить зиму, но собирать их быстро весной, прежде чем они начнут скручивать семена и становиться жесткими и горькими.

• Репа и брюква

  

  ЭнтониРозенберг / Getty Images

  Для созревания обоих этих корнеплодов требуется длительный сезон, 100 или более дней, но они становятся самыми крупными, с лучшим вкусом, если дать возможность созреть осенью. Поскольку они выращены для своих корней и их верхушки довольно выносливы, не имеет большого значения, если они пострадают от заморозков - они могут даже стать на вкус слаще. Репа созревает немного быстрее, чем брюква и не улучшается, если оставить ее в почве слишком долго, поэтому сажайте растения и используйте их по мере взросления При необходимости брюкву можно оставить в земле на зиму, а весной собрать.