Хлоя Креспи Фото / Getty Images
- Итого: 2 часа 20 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 2 часа 10 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +1014 | Калории |
| 72g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 66g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +1014 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 72 г | 92% |
| Насыщенный жир 31 г | 153% |
| Холестерин 235 мг | 78% |
| Натрий 502 мг | 22% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Диетическое волокно 3 г | 9% |
| Белок 66г | |
| Кальций 94 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти легкие короткие ребра доведены до совершенства. Жидкости используются для приготовления вкусного лукового соуса.
Пряная кисло-сладкая луковая подливка придает аромат этим коротким ребрам из говядины «тая во рту». Короткие ребра тушатся до совершенства на плите.
Ингредиенты
- 3 - 4 фунта говяжьи короткие ребра
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 чайная ложка кошерной соли (или по вкусу)
- 1/8 чайной ложки перца (или по вкусу)
- 2 чашки лука (нарезанный, разделенный)
- 1/2 стакана говядины (плюс еще для соуса)
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки муки
- 2 столовые ложки уксуса
Шаги, чтобы сделать это
Обрезать короткие ребра; удалить лишний видимый жир.
Разогреть масло в жаровне средней мощности. Добавить короткие ребра и шептать, превращаясь в коричневые со всех сторон. Посыпать 1 чайной ложкой соли и 1/8 чайной ложки перца.
Добавьте 1 стакан нарезанного лука и 1/2 чашки говяжьего бульона.
Накройте кастрюлю и уменьшите огонь до минимума. Тушить короткие ребра, пока мясо не станет мягким, около 2-3 часов. Проверьте время от времени и добавьте немного больше воды или запаса, если необходимо.
Перенесите короткие ребра в разогретое блюдо; держать горячим
Налейте сковороду в 2-мерную чашку или жироотделитель. Снимите жир и верните 2 столовые ложки жира на сковороду.
Добавьте достаточное количество бульона (или воды) в оставшиеся соки, чтобы отмерить 2 чашки. Отложить в сторону.
Приготовьте и добавьте сахар в жир и варите на среднем огне до легкого подрумянивания. Добавить оставшуюся 1 чашку лука и варить в течение 5-7 минут, постоянно помешивая, или пока лук не станет прозрачным и слегка подрумяненным. Размешайте муку в лук и варите, помешивая, в течение 2 минут.
Добавьте в зарезервированные 2 чашки соков и уксуса. Продолжайте готовить, постоянно помешивая, пока смесь соуса не станет густой и не пузырится.
Приправить по вкусу солью и перцем; подавать соус с короткими ребрами.
Теги рецепта:
- ребра
- основное блюдо
- американский
- зима
