Ель
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 1 дюжина
Почему основной маффин? Это хороший вопрос. Предполагая, что вы хотите кексы, не хотите ли вы их с черникой или шоколадной стружкой или орехами или изюмом или, что- нибудь еще?
Но прежде чем ответить на вопрос, рассмотрим эти три слова: пончики с обычным тортом .
Другими словами, иногда вы настроены на что-то простое. На самом деле, иногда простое оказывается лучше. Во-первых, вы на самом деле вкус маффин.
Ингредиенты
- 2 чашки / 260 г универсальной муки (или 2 1/4 чашки мучной муки; просеянной)
- 1/2 стакана сахарного песка
- 1 ст. Л. порошок для выпечки
- 1/2 ч. Л. поваренная соль
- 1/4 ч. Л. Молотая корица
- 1/8 ч. Л. свежемолотый мускатный орех
- 1 стакан цельного молока
- 1 ч. Л. чистый ванильный экстракт
- 1 большое яйцо
- 4 ст. Л. сливочное масло (1/2 стика)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Разогрейте духовку до 400 F.
Смешайте муку, разрыхлитель, корицу, мускатный орех и соль.
Ель
Нагрейте масло в микроволновой печи, в микроволновой печи, примерно минуту, пока оно полностью не растает. Отложите его при комнатной температуре, чтобы он остыл, но не позволяйте ему снова затвердеть.
Ель
Взбить яйца в отдельной миске, а затем добавить сахар, молоко и ваниль.
Ель
Тщательно смажьте жиром форму для кекса с 12 стаканами (или используйте бумажные вкладыши).
Убедитесь, что растопленное масло теплое, но не горячее. Вылейте чуть-чуть масла в смесь яйца-ванили-молока и размешайте. Повторите еще несколько раз, добавляя немного большее количество жидкого масла каждый раз, пока оно полностью не добавится.
Теперь добавьте жидкие ингредиенты к сухим и перемешайте до тех пор, пока сухие ингредиенты практически не будут включены. Не смешивайте слишком долго! Максимум от десяти до 15 секунд. Тесто будет заметно комом, и вы можете увидеть карманы сухой муки, но это нормально. Перемешивание жидкого теста сделает ваши кексы эластичными.
Ель
Оставьте тесто на 10-15 минут, чтобы клейковины в муке расслабились, а некоторые из этих карманов сухой муки растворились.
Аккуратно вылейте жидкое тесто в готовую форму для кекса и немедленно испеките.
Ель
Выпекать 20 минут или пока зубочистка, вставленная в центр булочки, не выйдет чистой.
Ель
Служить и наслаждаться.
подсказки
- Если вы хотите добавить немного больше аромата к вашим кексам, добавьте в чашку что-то вроде черники, шоколадной стружки или орехов. Просто добавьте сухие ингредиенты в ваши замешивания, а не перемешивайте в конце. Покрытие их мукой поможет предотвратить их падение на дно кексов во время выпекания. Использование свежемолотых специй вместо молотых специй из банок всегда дает лучшие результаты, потому что те, что в банках, быстро теряют вкус и теряют свой аромат., Вы можете получить целые палочки корицы и мускатный орех и натереть их, используя терку для специй, как микроплан.
Вариант рецепта
- Если вы хотите немного украсить свои кексы, вот рецепт для посыпки корицей, которую вы можете смешать всего за несколько секунд. Если вы хотите использовать цельные зерна, попробуйте этот базовый рецепт кексов из цельной пшеницы.
Теги рецепта:
- кексы
- поздний завтрак
- американский
- день подарков
