Ель Едит / Диана Чиструга
- Итого: 82 минуты
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 62 минуты
- Выход: 6 порций
Энчилада из индейки готовится из оставшейся индейки, сыра, сметаны и тортильи. Подайте эти ароматные энчилада из индейки с рисом и жареными бобами.
Энчилада, как правило, готовится из кукурузных лепешек, но вы можете использовать кукурузу или муку в этих энчиладах из индейки. Легкий соус готовится из мягкого перца чили, но если вам нравится немного тепла, добавьте несколько мелко нарезанных колец халапеньо.
Ингредиенты
- 3 чашки индейки (измельченные)
- 2 чашки сметаны
- 2 1/2 чашки сыра чеддер (измельченные или мексиканская смесь сыров, разделенные)
- 1 чайная ложка соли
- 12 (10-дюймовые) лепешки (кукуруза или мука)
- 1/3 стакана кукурузного масла
- Для соуса
- 2 банки мягкого зеленого перца чили (4 унции каждая)
- 1 зубчик чеснока (фарш)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 1/2 фунта тушеных помидоров
- 2 стакана лука (нарезанного)
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки душицы
- 1/2 стакана воды
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты. Разогреть духовку до 350 F / 180 C / Газ 4.
Ель Едит / Диана Чиструга
Слегка смажьте противень размером 9x13x2 дюйма.
Ель Едит / Диана Чиструга
Смешайте измельченную индейку со сметаной, 2 чашки тертого сыра чеддер и соль. Движение, чтобы смешаться полностью.
Ель Едит / Диана Чиструга
Нагрейте масло и опустите лепешки до мягкости и слейте воду. Или следуйте инструкциям на упаковке для приготовления лепешек в микроволновой печи или обычной духовке.
Ель Едит / Диана Чиструга
Наполните теплые лепешки смесью из индейки и закатайте. Расположите заполненный шов рулонов стороной вниз, бок о бок в готовую форму для выпечки.
Ель Едит / Диана Чиструга
Соберите ингредиенты соуса.
Ель Едит / Диана Чиструга
В сковороде обжарить перец чили с чесноком в оливковом масле в течение 2-3 минут. Добавьте тушеные помидоры, лук, соль, орегано и воду. Варить на медленном огне, пока соус не уменьшится и не загустеет, или примерно 1/2 часа.
Ель Едит / Диана Чиструга
Вылейте соус чили на энчиладас и запекайте их около 30 минут, или пока они не станут горячими и игристыми
Ель Едит / Диана Чиструга
Посыпьте оставшуюся половину чашки тертого сыра и верните их в духовку на несколько минут или просто до тех пор, пока сыр не расплавится.
Ель Едит / Диана Чиструга
Оставьте запеканку на 5 минут.
Служите и наслаждайтесь!
Ель Едит / Диана Чиструга
Варианты рецептов
- Сделайте энчиладас из приготовленной измельченной курицы вместо индейки. Куриные бедра делают хорошую начинку. Замените сыр чеддер или джек чеддер на перец из перца или смесь тако с приправой. Добавьте несколько столовых ложек рубленой свежей кинзы в начинку. Украсьте энчилада 1 столовой ложкой рубленой свежей кинзы или небольшого количества нарезанного зеленого лука. столешницы, когда они выходят из духовки. Добавьте 1 чашку вареных или консервированных черных бобов или бобов пегой лошади в начинку из индейки или замените часть индейки бобами. Это хороший, недорогой способ растянуть индейку.
Теги рецепта:
- чеддер
- основное блюдо
- американский
- семейный ужин
