Juanmonino / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 4 порции
Сливочный сыр и травы приправляют хлебную начинку для этих филе сома. Филе фаршируют, раскатывают, а затем заворачивают в кусочки бекона и запекают до совершенства.
Не стесняйтесь изменять начинку с добавлением нарезанных креветок, крабового мяса или лобстера.
Ингредиенты
- 4 филе сома (свежие или замороженные и оттаявшие, около 1 1/2 фунта)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка лимонного сока
- Для фарша:
- 1 столовая ложка сельдерея (нарезанный)
- 1 столовая ложка лука (нарезанного)
- 1 чашка панировочных сухарей (свежая и мягкая)
- 3 столовых ложки сливочного сыра (легкий, размягченный)
- 2 чайных ложки лимонного сока
- 1 чайная ложка петрушки
- 1 чайная ложка тимьяна
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки перца
- 8 ломтиков бекона
- 1 столовая ложка паприки (более или менее по необходимости)
Шаги, чтобы сделать это
Слегка смазать форму для выпечки.
Приправить рыбу 1/2 чайной ложкой соли и 1/4 чайной ложки перца, затем посыпать 1 чайной ложкой лимонного сока.
В большой сковороде на среднем огне варить бекон до почти хрустящей корочки. Перейдите на бумажные полотенца, чтобы слить.
Удалите все, кроме 1 столовой ложки капель с неглубокой сковороды. Добавить нарезанный сельдерей и лук и варить, помешивая, пока овощи не станут мягкими, примерно от 2 до 4 минут.
В средней миске смешайте приготовленный сельдерей и лук с панировочными сухарями, сливочным сыром, 2 чайными ложками лимонного сока, петрушки, тимьяна, 1/2 чайной ложки соли и 1/4 чайной ложки перца.
Разделите начинку на четыре равные части. Поместите 1 порцию начинки на конец каждого филе. Обваляйте филе рыбы вокруг начинки.
Оберните 2 ломтика бекона вокруг каждого свернутого филе сома. При желании зубочистки закрепить фаршированными рыбными рулетиками.
Разложить рулетики из сома в слегка смазанную жиром форму для выпечки и посыпать паприкой.
Запекать при температуре 350 F в течение 15–20 минут или до тех пор, пока рыба не начнет легко отслаиваться вилкой.
Подавать с дольками лимона, по желанию.
Рыба хороша с рисом или жареным картофелем и брокколи, или подается с рисом из цветной капусты и горохом.
Советы и Вариации
- Добавьте 1/2 стакана или больше чешуйчатого крабового мяса или лобстера в начинку. Вместо сома можно использовать соленую рыбу, камбалу или аналогичное филе белой рыбы.
Теги рецепта:
- сом
- основное блюдо
- мы региональные
- выпекать
